coffret couteau japonais kiritsuke en damas et accessoires de cuisine offerts

Couteau japonais Kiritsuke damas manche orange collection Prestige

Fusil à aiguiser couteau manche gris Kaitsuko

+ 90,000 satisfied customers !

Coffret Prestige Kiritsuke Spectre

188,99 € 210,00 €

Op voorraad, klaar voor verzending

Couteau Kiritsuke - Spectre (Modèle): Spectre I

Spectre I
Spectre II
Spectre IIII
Spectre IV
Spectre V
Spectre VI

Productvarianten

+ 90,000 satisfied customers !

Ontdek ook

Coffret Prestige Kiritsuke Spectre

Spectre I

188,99 € 210,00 €

Beschrijving en technische specificaties

Coffret Prestige Kiritsuke Spectre : le couteau, son entretien et votre sécurité

Ce coffret réunit le Kiritsuke de la collection Prestige Kaitsuko et les deux accessoires qui l'accompagnent au quotidien : un fusil à aiguiser pour entretenir le fil et un protège-doigt en acier inoxydable pour guider la lame en toute sécurité. Vous choisissez le manche de votre Spectre parmi six coloris, la lame reste la même.

Le contenu du coffret

1 couteau Kiritsuke Spectre : lame de 21,5 cm en acier 10CR15CoMoV, 58-60 HRC, 67 couches de damas en construction San Mai, affûtée à 15° par côté. Manche en bois stabilisé et résine époxy, dans le coloris de votre choix.
1 fusil à aiguiser : tige de 20 cm en acier inoxydable, poignée ergonomique. Quelques passages légers suffisent à redresser le fil entre deux affûtages.
1 protège-doigt en acier inoxydable 304 : 6,5 x 4,5 cm, anneau réglable, droitiers et gauchers. Il sécurise la main et sert de guide pour des juliennes et des brunoises régulières.

Choisissez votre Spectre

Spectre I : résine rouge vif et bois aux nuances de marron. Le plus chaud et le plus vibrant.
Spectre II : bois clair côté lame, résine blanche côté pommeau. Le plus lumineux, celui qui contraste le plus avec le damas.
Spectre III : résine noire et bois beige. Le plus sobre.
Spectre IV : bois exotique vert et beige figé dans la résine. Le plus organique et artistique.
Spectre V : résine rouge profond, presque bordeaux, sur bois clair. Le plus saturé.
Spectre VI : résine bleu profond sur bois clair. Le plus frais, un rappel de l'océan face au damas.

Le bois est imprégné en profondeur pour résister à l'humidité, la résine verrouille la structure du manche et la prise ne glisse pas, même les mains humides. Les veines et les nuances varient d'une pièce à l'autre : deux Spectre du même coloris ne sont jamais identiques.

Pourquoi un Kiritsuke

Lame longue, profil rectiligne et pointe angulaire « K-Tip » : le Kiritsuke combine la longueur du Yanagiba (poisson) et le tranchant droit de l'Usuba (légumes). Il lève les filets et tranche les sashimis en un seul mouvement, cisèle les herbes talon à plat sur la planche et glisse à travers les viandes sans os. Traditionnellement réservé au chef dans les cuisines japonaises, le Spectre adopte un double biseau symétrique et un manche de type occidental : il convient aux droitiers comme aux gauchers. À 58-60 HRC, son acier tient le fil bien plus longtemps que la gamme Chef Tanaka (53-54 HRC), mais il ne pardonne ni les torsions ni les chocs sur les os. Le protège-doigt du coffret aide justement à garder un geste régulier dès les premières découpes.

Spécifications techniques

Couteau : Kiritsuke Spectre, pointe K-Tip, double biseau symétrique
Lame : acier 10CR15CoMoV, San Mai, 67 couches de damas, 21,5 cm, 58-60 HRC, 15° par côté
Manche : bois stabilisé et résine époxy, coloris selon la déclinaison choisie
Poids du couteau : environ 175 g
Fusil à aiguiser : acier inoxydable, 20 cm, poignée ergonomique
Protège-doigt : acier inoxydable 304, 6,5 x 4,5 cm, environ 20 g, anneau réglable
Couteau livré dans son coffret Kaitsuko

Ons Verhaal

De Kaitsuko messen worden speciaal gekozen door ons team van gepassioneerden. Ze zijn bestudeerd om degene die ze gebruikt optimaal gebruikscomfort te bieden. De bladen zijn van onberispelijke kwaliteit. De stevigheid en duurzaamheid van onze messen stellen u in staat ze keer op keer te gebruiken! Ze behouden een uitzonderlijke scherpte ondanks dagelijks gebruik. De Kaitsuko messen maken een nette en precieze snede van al uw voedingsmiddelen mogelijk. Een goed onderhoud van uw messen verlengt hun levensduur. Dit omvat een zorgvuldige reiniging en een goede slijping.

ONZE MISSIE

Ontdek onze Prestige-collectie messen, die een assortiment hoogwaardige messen in 67-lagen damascusstaal aanbiedt.
Allemaal ontworpen om elegantie uit te stralen, zijn ze het resultaat van uniek vakmanschap en combineren ze kwaliteitsmaterialen met bijzondere fabricagetechnieken.
Hun design is uniek en hun esthetiek verfijnd. Meer dan gewone keukeninstrumenten zijn het echte mode- en decoratieaccessoires, terwijl ze toch een uitzonderlijke scherpte bieden.

MEER WETEN

Het gebruik van elk mes

Kiritsuke-mes: Het Kiritsuke-mes is een veelzijdig mes dat gebruikt kan worden voor het snijden van verschillende voedingsmiddelen. Het schuine blad maakt precieze sneden mogelijk voor het snijden van groenten, vlees en vis.

Koksmes: Het koksmes is een veelzijdig hulpmiddel dat gekenmerkt wordt door een lang, scherp blad en een fijne punt die nauwkeurige en efficiënte sneden mogelijk maakt. Het is een ideaal mes voor het snijden, hakken en fijnsnijden van alle soorten voedingsmiddelen.

Snijmes: Het snijmes is specifiek ontworpen voor het snijden van dunne plakjes vlees, gevogelte of vis. Het lange en smalle blad glijdt gemakkelijk door de voedingsmiddelen. Het maakt precieze sneden mogelijk zonder de voedingsmiddelen te scheuren.

Broodmes: Het broodmes is ontworpen om de verschillende broodsoorten te snijden zonder ze te pletten of te scheuren. Het gekartelde blad maakt het mogelijk om schoon door de knapperige korst te snijden, zonder de binnenkant te pletten.

Santokumes: Het Santoku-mes is ook een veelzijdig mes dat ideaal is voor het snijden, hakken en verdelen van verschillende voedingsmiddelen. Met een breed, recht blad en een afgeronde punt heeft het een groot snijoppervlak. Kortom, dit mes is perfect voor het uitvoeren van meerdere bereidingen in de keuken.

Nakiri-mes: Het Nakiri-mes is gespecialiseerd in het snijden van groenten. Het rechte en rechthoekige blad biedt een groot snijoppervlak dat ideaal is voor het nauwkeurig hakken, snijden en fijnsnijden. Het kan ook gebruikt worden als spatelmes om groenten naar de schaal over te brengen.

Gebruiksmes: Het multifunctionele mes is veelzijdig. Het is ontworpen voor het uitvoeren van verschillende soorten taken in de keuken. De tussenliggende maat tussen een koksmes en een mes maakt het perfect voor snijwerk van gemiddelde grootte, zoals het snijden van fruit, groenten, kaas, schillen of het snijden van voedingsmiddelen in kleine stukken.

Uitbeenmes: Het uitbeenmes is speciaal ontworpen om vlees van de botten te verwijderen met precisie. Het stijve en smalle blad maakt het mogelijk de contouren van de botten te volgen en zo vleesafval te verminderen.

Officemes: Het spelucchino is ideaal voor precisietaken dankzij zijn kleine formaat en korte, puntige blad. Het is perfect voor het schillen en snijden van fruit en groenten, evenals voor het uitvoeren van delicate sneden. Veelzijdig en handzaam, wordt het spelucchino vaak gebruikt voor detailwerkzaamheden die grote precisie vereisen. Of het nu gaat om het verwijderen van pitten uit een vrucht, het uithollen van tomaten of het hakken van kruiden, dit mes is een onmisbare metgezel voor amateur- en professionele koks.

Steakmes: Steakmessen, ook wel "tafelmes" genoemd, zijn messen die speciaal bedoeld zijn om stukken vlees tijdens de maaltijden te snijden. Ze hebben een gekarteld blad dat het gemakkelijk maakt om stukken vlees te snijden zonder de vezels te scheuren.

Het onderhoud van de messen

Nooit de messen in een vaatwasser doen.
De messen met de hand wassen en het blad goed afvegen met een zachte droge doek om de efficiëntie en kwaliteit van het blad te bewaren.
De bladen reinigen met zeepwater.
Als de messen een houten handvat hebben, ze grondig drogen voordat ze worden opgeborgen.
Messen blijven niet levenslang scherp, ongeacht het blad; het wordt dan ook aanbevolen ze te slijpen zodra de scherpte minder scherp wordt.
De snijkant van de messen niet gebruiken om voedsel op de snijplank te duwen. Gebruik bij voorkeur de rug van het blad.
Nooit de schuurkant van sponzen gebruiken om de bladen te reinigen.
Het snijden van voedsel op een houten snijplank uitvoeren om het blad van uw messen niet te beschadigen.
Nooit snijden in een pan of braadpan om het blad van de messen niet te beschadigen.