FAQ - ALLES WAT U MOET WETEN OVER ONZE JAPANSE KEUKENMESSEN

Damascusstaal is een staalsoort die bestaat uit een groot aantal lagen die samen worden gesmeed. Damascusstaal is ook bekend onder de naam Damast, gedamasceerd staal of gevouwen staal.

Traditioneel was het doel van damascusstaal om de eigenschappen van een stuk staal te verbeteren. Een stuk ruw staal werd gesmeed en uitgerekt tot een langer stuk dat vervolgens dubbel werd gevouwen en opnieuw samen gesmeed. Door dit proces meerdere malen te herhalen, verkrijgt men een stuk staal dat uit meerdere tientallen lagen bestaat.

Dit had twee voordelen:

• De defecten en vreemde lichamen die aanwezig zijn in het staal worden over het hele stuk staal verdeeld, waardoor zwakke punten verdwijnen. De kristalstructuur van het staal wordt ook verfijnd door dit smeedproces. Zo kunnen zwaarden en messen worden gemaakt die veel minder snel breken.
• Tijdens de vervaardiging van damascusstaal wordt het staal verhit in een vuurhaard. Het staal absorbeert de koolstof uit de vlammen en door het staal meerdere malen op zichzelf te vouwen, wordt de koolstof over het hele staal verdeeld. De koolstof zorgt voor de verharding van het staal.

Wij bieden verschillende collecties aan die zijn samengesteld uit verschillende materialen.

Voor de bladen kunt u de volgende materialen vinden:

• 5CR15MoV-staal met lasersublimatiegravure (dit is een originele messenserie waarvan het blad beschikt over extra gravures uitgevoerd met laser voor esthetische doeleinden)
• 10CR15CoMoV-staal met een collectie in gehamerd/gezandstraald staal en de overige in 67-lagen damascusstaal San Mai-techniek.

Voor de handgrepen kunt u de volgende materialen vinden:

• Hars
• Hout
• Ebbenhout
• Rozenhout
• Ruimtevaartaluminium

Deze precisering staat vermeld in de beschrijving van elk van onze productfiches.

Het is belangrijk om u te informeren dat elk materiaal zijn eigen kenmerken heeft.

Bij vragen of specifieke verzoeken aarzel dan niet om contact met ons op te nemen zodat wij u kunnen begeleiden bij uw aankoop.

Om aan de behoeften van iedereen te voldoen, bieden wij meerdere collecties aan. Sommige zijn meer geschikt voor particulier gebruik, en andere voor professioneel gebruik. Ontdek de details van elke collectie.

Onze collecties voor liefhebbers:

• Chef Tanaka collectie
• Kaito collectie

Onze collecties voor professionals en enthousiastelingen:

• Chef Yakumoto collectie
• Gele Zee collectie
• Kyoto collectie
• Prestige collectie
• Komodo collectie

Alle collecties beschikken over een volledige beschrijving op elk van onze productfiches.
Bij vragen of specifieke verzoeken aarzel dan niet om contact met ons op te nemen zodat wij u kunnen begeleiden bij uw aankoop.

Onze messen worden vervaardigd in ons smeedatelier door professionele ambachtslieden volgens de Japanse traditie. Onze nieuwe fabriek, volledig gewijd aan ons vakmanschap, is nu gevestigd in Yangjiang, de hoofdstad van de messenindustrie in Azië. Hun vakmanschap wordt van generatie op generatie doorgegeven, al tientallen jaren. Wij hebben hen ontmoet om met hen van gedachten te wisselen over het fabricageproces, en vooral over de kwaliteit die wij verwachtten van onze messen. Wij wilden 3 eenvoudige dingen:

• Een hoogwaardig staal dat een schone en nauwkeurige snede biedt. Een zeer duidelijk proces is opgezet en wordt nauwgezet gevolgd, om u messen van hoogwaardig staal te bieden.
• Handgrepen met edele materialen en vooral een optimale grip die een aangenaam en optimaal houvast biedt.
• Messen die over het geheel genomen goed gebalanceerd zijn, waardoor ze een perfect hanteergemak bieden dat de dagelijkse taken vergemakkelijkt.

De beste manier om te snijden met een Japans mes is het gebruik van een snijbeweging. Dit voorkomt dat de snijrand van het mes te snel bot wordt.

Voordat u uw accessoires bestelt, raden wij u aan aandacht te besteden aan alle afmetingen en gebruikte materialen. De meeste van onze accessoires zijn standaard zodat ze geschikt zijn voor een maximum aantal messen.

U kunt uw bestelling betalen met de volgende bankkaarten: Visa, Visa debet, Visa Electron, MasterCard, American Express.

Wij accepteren ook betalingen via PayPal.
Voor alle PayPal-verzoeken: contact@supportpaypal.fr

Wij accepteren ook betalingen in cryptovaluta.

Wij accepteren ook betalingen met Apple Pay.

Kaitsuko biedt u de mogelijkheid om in 3 of 4 termijnen zonder kosten te betalen vanaf €90 aankoop dankzij onze partner Alma. Selecteer eenvoudig "Betalen met Alma" tijdens uw bestelling, de validatie is onmiddellijk en uw pakket wordt direct verzonden. 100% beveiligde betalingen (CB, Visa, Mastercard – exclusief prepaidkaarten), voorbehouden aan meerderjarige particulieren uit de EU. Kiezen voor Alma betekent flexibiliteit, snelheid en geen verborgen kosten!

U kunt er zeker van zijn dat bestellen bij Kaitsuko volledig veilig is. Wij maken gebruik van de nieuwste informatiecryptosystemen.

Zo worden uw persoonlijke gegevens zoals uw naam, adres, telefoonnummer, e-mail en bankgegevens versleuteld en kunnen ze niet worden onderschept.

Onze betalingsdienstverleners zijn gescheiden van onze website en hebben geen toegang tot uw gegevens.

Bovendien zullen uw bankgegevens nooit zichtbaar zijn voor een andere persoon dan uzelf en zullen ze nooit worden opgeslagen.

Onze bestellingen worden elk uur verwerkt van maandag tot vrijdag (feestdagen uitgesloten). Een bestelling wordt dezelfde dag verzonden als deze voor 14u wordt geplaatst (weekends en feestdagen uitgesloten).

Wij beschikken over drie verschillende leveringsmethoden:

• Chrono Relay + tracking (3 tot 5 werkdagen)
• Colissimo met handtekening + tracking (2 tot 3 werkdagen)
• Chronopost Express + tracking (volgende dag voor 13u geleverd als de bestelling de dag ervoor voor 12u is geplaatst, weekends en feestdagen uitgesloten)

Uw trackingnummer wordt per e-mail verzonden zodra uw bestelling is verzonden. De leveringen worden beheerd door onze leveringspartners. Zij zijn de enigen die de levertijden kunnen aangeven en beheren. Bij vertraging verzoeken wij u rechtstreeks contact op te nemen met onze partners via de daarvoor bestemde nummers.

Alle bestellingen worden continu verwerkt en dezelfde dag verzonden.

Onze pakketten worden rechtstreeks vanuit het Franse vasteland verzonden. In geval van uitzonderlijke stockbreuk op ons hoofdplatform verzenden wij onze pakketten rechtstreeks vanuit ons smeedatelier. De levertijd kan daardoor twee weken bedragen. Dit wordt u meegedeeld op het moment van uw bestelling.

De verzendkosten zijn als volgt:

• Chrono Relay: €3,99
• Colissimo met handtekening: €7,99
• Chronopost: €14,99

De levering aan een afhaalpunt is gratis vanaf €80 aankoop.

U kunt de voortgang van uw levering in real time volgen door rechtstreeks contact op te nemen met onze klantenservice.

Voer uw trackingnummer in (ontvangen per e-mail bij verzending van uw bestelling) of uw bestelnummer (ontvangen per e-mail bij bevestiging van uw bestelling) samen met het bijbehorende e-mailadres.

Bestellingen worden vrijwel onmiddellijk verwerkt.

De verzendformulieren met uw gegevens en adressen worden direct afgedrukt bij de voorbereiding van uw pakket. Daarom is het niet mogelijk om een bestelling te annuleren nadat deze is bevestigd.

Wij doen ons uiterste best om ervoor te zorgen dat u tevreden bent met de pakketten die u ontvangt. Als u desondanks uw pakket wilt retourneren, verzoeken wij u contact met ons op te nemen per e-mail zodat wij u de te volgen procedure kunnen meedelen. Afhankelijk van de redenen voor het retour zijn de kosten voor rekening van de koper.

Wij willen u erop wijzen dat artikelen gekocht in promotie niet kunnen worden teruggenomen of geruild.

U heeft een bestelling ontvangen maar deze voldoet om een van de volgende redenen niet 100% aan uw verwachtingen:

• Pakket in dubbel ontvangen
• Materiaal van het handvat of het staal dat u niet bevalt
• Design dat u niet bevalt

U heeft de mogelijkheid om uw ontvangen pakket te ruilen voor een artikel van dezelfde waarde. Wij verzoeken u contact met ons op te nemen per e-mail zodat wij u de te volgen procedure voor uw ruiling kunnen meedelen. Afhankelijk van de redenen voor het retour zijn de kosten voor rekening van de koper.

Wij zijn trots op onze producten en hun kwaliteit. Onze producten vallen onder een garantie van 2 jaar.* Wij nodigen u uit om al onze voorwaarden te raadplegen.

Wij bieden ook een levenslange garantie-uitbreiding aan voor €24,99. Deze is beschikbaar op onze website. Ze is uniek en geldt voor één enkel product bij uw aankoop.

Onze messen zijn zeer eenvoudig te onderhouden. Om hun efficiëntie te behouden, verzoeken wij u ze met de hand te wassen zodra u klaar bent met gebruik, en ze te drogen met een microvezeldoek. De vaatwasser dient te worden vermeden. Elk wassen van uw messen in de vaatwasser leidt tot een snelle aantasting van de bladen door hun hoog koolstofgehalte, maar vooral van de houten handgrepen. Het is ook noodzakelijk uw messen te slijpen wanneer u dat nodig acht, om de scherpte te behouden. Alle schade veroorzaakt daardoor kan niet worden gedekt door de garantie.

De duur van het slijpen hangt af van de gebruiksfrequentie van uw messen en de voedingsmiddelen die u snijdt. Ongeacht het blad zullen uw messen niet levenslang scherp blijven. Wanneer u moeilijkheden ervaart bij het snijden en u merkt dat de snijrand minder scherp is, kunt u hieruit afleiden dat uw messen geslepen moeten worden. Hiervoor kunt u een aanzetstaal of een slijpsteen gebruiken om ze een nieuw leven in te blazen, of een messenslijper.