Onze favoriete receptenboeken!

Als u het nog niet wist, wij zijn grote keukenliefhebbers, maar ook van patisserie!

We houden ervan nieuwe recepten te ontdekken, en ze vooral te bereiden met onze Japanse messensets.

Elke maand zijn we op de hoogte van de releases van keuken- en patisseriereceptenboeken, en we laten ons altijd inspireren door de groten. Vandaag zijn het boeken van Cyril Lignac waarover we u willen vertellen. Grote chef-kok, gerenommeerd patissier en bekend bij de meeste Franse burgers, we waarderen zijn persoonlijkheid evenzeer als zijn boeken die eenvoudig te bereiden recepten bieden toegankelijk voor iedereen. Meerdere delen zijn vandaag te koop op het platform van de e-commercereus Amazon. We presenteren u onze favoriete versies.

Hier zijn de verschillende versies voor u:

  • Deel 2
  • Deel 3
  • Deel 5

Om u te begeleiden bij het bereiden van deze nieuwe recepten, hebben wij voor u onze meest geschikte messen geselecteerd:

Met deze verschillende keukeninstrumenten zult u zich voelen als een echte chef-kok en patissier.

Hier is voor u het detail van ons favoriete gerecht getest en goedgekeurd door ons hele team.

Loempia's van kip en groenten met zoetzure saus

INGREDIËNTEN:

  • 250 g kipfilet gesneden/gehakt
  • 1 geschilde en gehakte wortel door de vleesmolen gehaald
  • 1 geschilde en gehakte ui
  • 50 g gewassen champignons gesneden in kleine blokjes
  • 125 g taugé
  • 50 g mungbonenvermicelli geweekt in water
  • 3 eetlepels sojasaus
  • 1 ei
  • 16 rijstwafels
  • 1 theelepel maïsmeel
  • 1 bier
  • Enkele sla- en muntblaadjes om bij de loempia's te serveren
  • Saus: 1 limoenssap / 1 theelepel nuoc mam-saus + suiker
  • Zonnebloemolie

DE VERSCHILLENDE STAPPEN:

Stap 1: Snijd de vermicelli in kleine stukjes, ongeveer 3 cm lang. Meng in een kom het fijngehakte kip, de gehakte wortel, de gehakte ui, de champignons gesneden in kleine blokjes, de taugé, de sojasaus en het hele ei.

Stap 2: Giet in een klein ramequin zeer heet water met een kleine scheut bier om de rijstwafels los te maken. Meng in een tweede ramequin het tapiocameel met een beetje water en zet apart.

Stap 3: Bevochtig een theedoek met koud water, wring hem uit en leg hem op uw werkblad. Bevochtig uw eerste rijstafel in het mengsel van heet water en bier. Leg hem op de vochtige theedoek. Leg er een eetlepel van het eerder bereide mengsel op. Het moet in het midden van de wafel worden gelegd tot ongeveer 3 centimeter van de rand.

Stap 4: Vouw de linker- en rechterkanten naar het midden en rol de wafel op zonder de vulling te pletten. Gebruik het meel-water mengsel om uw wafel te bevestigen. Maak het oprollen af.

Stap 5: Giet in een wokpan ongeveer 3 cm olie. Leg de loempia's erin en laat ze 3 minuten aan elke kant bakken. Haal van het vuur.

Stap 6: De saus! Meng in een kom het limoensap, de nuoc mam-saus en de suiker. Zet apart.

Stap 7: Zet de loempia's opnieuw 3 minuten op het vuur.

Stap 8: Serveer. Leg de loempia's op een bord met de sla- en muntblaadjes.

Stap 9: Eet smakelijk! Vergeet niet uw loempia's in de saus te dopen voor meer smaak.

Voor een meer dan geslaagde maaltijd hebben wij ook ons favoriete dessert voor u geselecteerd!

Chocolade-bananenpannenkoeken

  • 250 g bloem
  • 30 g fijne suiker
  • 17 g bakpoeder
  • 1 snufje fijn zout
  • 2 biologische eieren
  • 65 g gesmolten boter
  • 30 cl volle melk
  • Druivenpitolie
  • 1 geschilde banaan gesneden in dunne rondjes
  • 12,5 cl opgeklopte vanilleslagroom
  • Enkele lepels chocoladepasta

Stap 1: Meng in een slakom de suiker, bloem, bakpoeder en het zout. Voeg de eieren geleidelijk toe en meng zachtjes. Smelt de boter en giet ze er langzaam bij terwijl u roert. Voeg voorzichtig de melk toe en meng. Laat 15 minuten rusten op kamertemperatuur.

Stap 2: Strijk in een pannenkoekenpan wat olie uit. Vorm schijven van ongeveer 10 cm diameter. Leg in het midden een lepel chocoladepasta. Bedek met pannenkoekbeslag. Laat enkele minuten aan elke kant kleuren.

Stap 3: Optioneel! Voor meer lekkerheid, leg na het bakken bananenschijfjes op uw pannenkoeken, evenals slagroom.

Wij hopen dat u dankzij deze recepten de smaakpapillen van uw dierbaren kunt verwennen 🥞