{"title":"Kaitsuko Damascusmes: de technische expertise van de 67 lagen","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eStaal 10CR15CoMoV en San Mai techniek - Hardheid 58-60 HRC - Duurzame scheermesscherpte.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBij Kaitsuko is een Japans Damascusmes niet louter een esthetische belofte. Het is een precisie-instrument ontworpen voor het gebaar. Onze klingen worden verkregen door het smeden van 67 lagen martensitisch staal, warm gelast en gehamerd om een hardheid van 58-60 HRC te bereiken. Deze meerlagige structuur garandeert een uitzonderlijke snijvlakbehoud en optimale corrosiebestendigheid.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePrestige, Kyoto, Gele Zee serie, Yakumoto collecties: elke reeks beantwoordt aan een specifieke technische behoefte van de moderne kok.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWat is een Damascusmes?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDamascusmes: oorsprong en unieke fabricageprocessen\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDe oorsprong van de naam en de Damascuskling\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDamascusmessen ontlenen hun naam aan het Damascusstaal, een emblematisch en populair materiaal in het universum van de keukenmessenmakerskunst. Ze verwijzen ook naar een origineel fabricageproces dat meerdere lagen staal gebruikt die zijn gevouwen en samen gelast: hard staal voor de scherpte, zachter staal voor de flexibiliteit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Damascuskling onderscheidt zich door zijn robuustheid, duurzaamheid en flexibiliteit. Het is stevig en biedt een ongeëvenaarde scherpte.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWaarom is het uiterlijk zo uniek?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNaast zijn uitzonderlijke prestaties onderscheidt de Damascuskling zich door zijn smeedmethoden, die unieke patronen vormen: golven, krullen, golvende vormen... Deze artistieke elementen combineren traditie en innovatie, voor klingen die vergelijkbaar zijn met kunstwerken, even creatief als technisch.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDe voordelen van een Damascusmes in de keuken\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDamascusmessen worden veel gebruikt in de keuken, vooral in de traditionele Japanse keuken. Ze worden gewaardeerd zowel om hun prestaties als om hun design.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEen duurzame scherpte en een robuuste kling\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHet fabricageproces van Damascusklingen maakt het mogelijk robuuste messen te verkrijgen die bestand zijn tegen breken en bekend staan om het bewaren van hun uitzonderlijke scherpte gebruik na gebruik.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe structuur van de kling maakt het mogelijk schokken te absorberen, waardoor scheuren worden vermeden, evenals corrosie- en roestbestendigheid.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet Damascusmes is het perfecte evenwicht tussen prestaties en esthetiek: een kunstobject synoniem van excellentie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVoor welk gebruik is het het meest geschikt?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDamascusmessen kunnen worden gebruikt voor zowel dagelijks als professioneel gebruik. Ze bieden een nette en precieze snede zonder inspanning of nood aan een bijzondere techniek. Alle smaken en texturen van de voedingsmiddelen worden bewaard.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVeelzijdig, maakt het Damascusmes het mogelijk vlees, groenten of vis gemakkelijk en vloeiend te snijden. Het is een mes met een hoogwaardige kling, gewaardeerd voor alle toepassingen, en dat elk gebaar in de keuken sublimeert.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHet smelten van lagen, zonder omwegen uitgelegd\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDamascusstaal wordt verkregen door corroyage: verschillende staalsoorten worden gestapeld, verhit, gehamerd en warm onder druk gelast. Deze cyclus wordt herhaald totdat het gewenste aantal lagen is bereikt. Bij Kaitsuko is deze standaard vastgesteld op 67 lagen: een technisch berekend compromis tussen de hardheid van de scherpte, de flexibiliteit van de kling en de fijnheid van de oppervlaktepatronen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWaarom is elke kling uniek?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDe zichtbare patronen op de kling - golven, krullen of geometrische figuren - worden niet achteraf aangebracht. Ze zijn het directe resultaat van de verschillen in koolstofgehalte tussen de staallagen, onthuld tijdens het polijsten. Omdat elk smeedproces uniek is, vertonen twee klingen nooit exact hetzelfde patroon.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDe excellentie van het 10CR15CoMoV staal (San Mai)\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOnze Damascusklingen gebruiken het 10CR15CoMoV staal. Deze keuze is weloverwogen: met 1,05% koolstof biedt dit staal een uitzonderlijke hardheid van 58-60 HRC, wat een scherpte garandeert die twee keer langer duurt dan standaard staal. We gebruiken de traditionele Japanse San Mai techniek (\"drie lagen\"): de kern van hard 10CR15CoMoV staal wordt gesmeed in een \"sandwich\" tussen zachtere staallagen. Deze opstelling maakt het mogelijk scheermesscherpte te combineren met een robuuste en resistente kling.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHoeveel lagen voor een performant Damascusmes?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDe vraag over het aantal lagen komt vaak terug. Hier is de technische realiteit: onder 32 lagen overtreffen de mechanische prestaties van de meerlagige kling die van een klassiek eenbloks staal niet. Boven 300 lagen worden de lagen zo dun dat het onderscheid tussen staalsoorten vervaagt, waardoor het Damascus-effect wordt verminderd. 67 lagen vertegenwoordigen het optimale compromis voor keukengebruik: duidelijke patronen, homogene scherpte en meetbare snijvlakbehoud.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAcier 10CR15CoMoV · 67 lagen · HRC 58-60\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSan Mai techniek: harde kern in 10CR15CoMoV (hoog koolstofgehalte) omgeven door lagen flexibeler staal.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePrestaties: Fijn snijvlak op 15°, homogene hardheid over de gehele kling en hoge snijvlakbehoud en lange corrosie- en slijtagebestendigheid.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eResultaat: Een precieze en duurzame snede met uitstekende schokbestendigheid.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStructuur: Afwisselende staallagen van verschillende hardheid met dicht hameren voor diepe patronen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCollecties: Chef Yakumoto, Prestige (Spectre), Kyoto en Gele Zee serie.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eHet expertverdicht:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEen staal met HRC 60 weerstaat stomping ongeveer twee keer langer dan een staal met HRC 54. Het verschil is concreet na enkele weken dagelijks gebruik: uw mes vereist minder slijpen en de scherpte blijft veel langer operationeel.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDe Kaitsuko Damascus collecties\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKyoto collectie\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGebruik: Compleet assortiment voor het uitrusten van een keuken (Koksmes, Santoku, Nakiri...).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStaal: San Maï 10CR15CoMoV \/ 58-60 HRC.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHeft: Zwart G10 (glasvezel en hars), onvatbaar voor vocht.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eExpertverdicht: Voor de veeleisende chef die op zoek is naar een coherente en onveranderlijke messenset.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePrestige collectie (Spectre serie)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGebruik: Unieke Kiritsuke messen die per stuk worden verkocht.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStaal: San Maï 10CR15CoMoV \/ Scheermesscherpte.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHeft: Gestabiliseerd hout en ambachtelijke epoxyhars.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eExpertverdicht: De ultieme alliantie tussen technische prestaties en esthetiek voor verzamelaars.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGele Zee serie\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGebruik: Ultraprecieze sneden (sashimi, julienne).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStaal: San Maï 10CR15CoMoV \/ Diep Damascuspatroon.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHeft: Blauwe epoxyhars en gestabiliseerd hout.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eExpertverdicht: Voor keukenmes-liefhebbers die op zoek zijn naar een premium hoogwaardig staal.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eYakumoto\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGebruik: Ultraprecieze sneden (sashimi, julienne) en veeleisend afwerkingswerk.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStaal: San Mai 10CR15CoMoV \/ 67 lagen Damascusstaal. Hardheid: 58-60 HRC voor een uitzonderlijke snijvlakbehoud.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHeft: Drie ergonomische afwerkingen naar keuze: G10 Onyx (hoge bestendigheid), Carbone Gold (composiet en goudblad) of Pierre Blanche (magnesiumcarbonaat).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eExpertverdicht: Een excellente keuze voor de kok die een premium staal met hoog koolstofgehalte (1,05%) eist gecombineerd met een modern en onveranderlijk heftontwerp.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eWat een Damascusmes echt beter doet en hoe te verifiëren\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHet echte voordeel van Damascusstaal boven standaard roestvrij staal\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEen Damascusmes snijdt voedsel bij de eerste keer niet anders dan een goed roestvrijstalen mes — het verschil wordt gemeten in de tijd. De HRC 60-62 hardheid maakt het mogelijk de kling een operationeel geslepen facet van 15° te laten behouden veel langer dan een staal met HRC 54-56. Concreet: minder slijpen, een precieze snede die de vezels van voedsel niet aantast, en een scherpte die betrouwbaar blijft na weken dagelijks gebruik.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe meerlagige kling absorbeert ook beter microtrillingen bij het snijden. Dit is geen marketingvoordeel, het is een direct gevolg van de afwisseling van staallagen van verschillende hardheid, die de mechanische spanningen verspreidt in plaats van ze te concentreren op een kwetsbaarheidspunt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHoe een echt Damascusmes herkennen — zonder bedrogen te worden\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGesmede patronen zichtbaar op het gehele oppervlak van de Damascuskling — geen lasergeëtst of chemisch gedrukt oppervlaktepatroon\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAantal staallagen expliciet vermeld op de productfiche: 67 lagen bij Kaitsuko\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePrecisie HRC hardheid: minimaal 60 voor een Japans Damascusstaal van keukenkwaliteit\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStaaltype benoemd: 10Cr15CoMoV, San Maï 10CR15CoMoV — niet gewoon \"Damascusstaal\"\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUitsluitend aankoop op kaitsuko.nl: Franse BTW-factuur, officiële verpakking, bereikbare klantenservice\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eEen eenvoudige test: ga met uw nagel loodrecht over het snijvlak. Een scherpte bij HRC 60 moet de nagel licht pakken zonder te glijden. Als het glijdt, is de scherpte stomp of is het staal te zacht.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEen Damascuskling onderhouden: de technische gebaren die tellen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDagelijks onderhoudsprotocol\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Reiniging met zeepwater onmiddellijk na gebruik, de zuurheid van voedsel (citroen, tomaat, azijn) tast de kling aan als het erop droogt\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Onmiddellijk drogen met een absorberende doek, zelfs een Damascusstalen roestvrijstaal kan oppervlakkige oxidatievlekken ontwikkelen als vocht stagneer\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Uitsluitend gebruik op houten plank, glas en keramiek beschadigen het geslepen facet van 15° onherstelbaar\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Opbergen in een messenblok of op een magnetische houder, kling-op-kling contact vermijden dat microsplinters op het geslepen facet veroorzaakt\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSlijpen van een Damascuskling op 15°: waarom de hoek belangrijk is\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEen Kaitsuko Damascusmes is van constructie geslepen op 15°. Slijpen op 20° (Europese meshoek) tast de geometrie van de kling geleidelijk aan en vermindert zijn prestaties. De hoek van 15° vereist wat oefening maar wordt snel geleerd met een slijpsteen vlak neergelegd.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDubbelzijdige slijpsteen \u003c\/strong\u003e400-1000\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003e- Volledig slijpe\u003cstrong\u003en\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKorrel 400: herstelt een stomp geslepen facet in 8-10 passages per zijde\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKorrel 1000: verfijning van het snijvlak in 5-6 passages\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConstante hoek van 15°\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHet snijvlak op de nagel beoordelen tussen elke serie\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSlijpsteen met handgreep \u003c\/strong\u003e-\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003eBegeleid slijpen\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDiamanten slijpsteen met geïntegreerde hoekgeleider\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStabiliseert de grip · vermindert hoekfouten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAanbevolen voor beginners op Damascuskling HRC 60+\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProfessionele aanzetstaaf \u003c\/strong\u003e- Onderhoud tussen slipbeurten\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e3-5 passages voor elke dienst om het snijvlak opnieuw uit te lijnen zonder materiaal weg te nemen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVervangt de slijpsteen niet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOok op 15° te gebruiken\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/collections\/accessoires\"\u003eBekijk de Kaitsuko slijpaccessoires\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFAQ\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWat is het 10CR15CoMoV staal?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet is een premium staal met hoog koolstofgehalte (1,05%) verrijkt met Kobalt, Molybdeen en Vanadium. Deze samenstelling, vergelijkbaar met de beste Japanse staalsoorten, maakt het mogelijk een hardheid van 58-60 HRC te bereiken. Het biedt een snijvlakbehoud twee keer superieur aan standaard staalsoorten, waardoor de slijpfrequentie wordt verminderd.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHoe een echt Kaitsuko Damascusmes herkennen?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEen authentiek Damascusstaal vertoont patronen die het resultaat zijn van het vouwen van het staal, zichtbaar over de gehele kling. Bij Kaitsuko specificeren we altijd de HRC-index (ongeveer 60) en het gebruikte staaltype (10CR15CoMoV). Let op: onze logo's zijn scherpe lasergravures en geen stempels.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZijn uw messen gemaakt in Japan?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn een streven naar kwaliteitstransparantie verduidelijken we dat onze messen worden vervaardigd door rigoureuze partners in Azië. We selecteren de beste staalsoorten en controleren elke fabricatiestap om de precisie van het Japanse vakmanschap te bieden zonder buitensporige tussenkosten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cem\u003eVind het Damascusmes dat past bij uw gebaar\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/pages\/onze-types-messen\"\u003eVerken alle onze Japanse messen\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/collections\/damascusmes-de-excellentie-van-kaitsuko\"\u003eOntdek de Damascusmessensets\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"ds-couteau-doffice-kyoto","title":"Officemes - Kyoto","description":"\u003ch2\u003eKyoto collectie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eOntdek elk mes van de Kyoto collectie. Elegant en strak, deze messenset past perfect in uw keuken. De wil voor een eenvoudig, puur en vooral modern design is hier van idee naar project gegaan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet \u003ca href=\"\/collections\/officemessen\" title=\"Japans officemes Kaitsuko\"\u003eofficemes\u003c\/a\u003e is ideaal voor het snijden van plakjes worst, het fijnsnijden van kruiden of fruit en groenten. Klein en praktisch, het neemt geen ruimte in in uw keuken. Het officemes stelt u in staat schone en nauwkeurige sneden te maken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn een andere categorie bieden wij u ook het \u003ca href=\"\/products\/officemes-yakumoto?variant=63585632780637\" title=\"Japans officemes Yakumoto\"\u003eOfficemes - Yakumoto\u003c\/a\u003e aan.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eOfficemes\u003cimg style=\"float: none;\" alt=\"couteau d'office kyoto dimensions\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0447\/3562\/7429\/files\/Meilleur_couteau_d_office_japonais_en_acier_haut_de_gamme_kyoto.png?v=1654602002\"\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMateriaal van het blad\u003c\/strong\u003e: San Mai damascusstaal 10CR15 CoMoV - 67 lagen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMateriaal van het handvat\u003c\/strong\u003e: G10\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHardheid van het staal\u003c\/strong\u003e: 60±2 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGewicht\u003c\/strong\u003e: 100 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Kaitsuko","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40915690422437,"sku":"SW-KNIFE-JDH96","price":89.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0447\/3562\/7429\/files\/Couteau_d_office_Kyoto_acier_damas_multi_usage.jpg?v=1775859151"},{"product_id":"ds-couteau-doffice-yakumoto","title":"Officemes - Yakumoto","description":"\u003ch2\u003eChef Yakumoto collectie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eOntdek elk mes van onze Chef Yakumoto collectie in \u003cstrong\u003edamascusstaal\u003c\/strong\u003e. Het gaat om een type hoogwaardige messen. Het \u003ca href=\"\/collections\/officemessen\" title=\"Het officemes behoort tot de onmisbaren in de keuken\"\u003eofficemes\u003c\/a\u003e behoort tot de onmisbaren in de keuken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Yakumoto serie is een \u003cstrong\u003eprofessionele serie\u003c\/strong\u003e bestemd voor degenen die vooral op zoek zijn naar een nauwkeurige en schone snede. Zijn speciaal design geeft het een echte identiteit! Het is een perfecte set Japanse messen om in de keuken te hebben. De messen zijn vervaardigd met damascusstalen bladen en ontworpen in Azië voor superieure kwaliteit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMeer specifiek is het \u003cstrong\u003eofficemes\u003c\/strong\u003e ontworpen voor schone en nauwkeurige sneden. U kunt fijne plakjes worst snijden, kruiden fijnsnijden, of uw fruit en groenten uithollen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eOfficemes\u003cimg alt=\"couteau d'office yakumoto dimensions\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0447\/3562\/7429\/files\/couteau_d_office_japonais_haut_de_gamme_yakumoto.png?v=1654069435\" style=\"float: none;\"\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMateriaal van het blad\u003c\/strong\u003e: San Mai damascusstaal 10CR15 - 67 lagen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMateriaal van het handvat\u003c\/strong\u003e: G10 en Magnesiumcarbonaat\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHardheid van het staal\u003c\/strong\u003e: 60±2 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGewicht\u003c\/strong\u003e: 118 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Kaitsuko","offers":[{"title":"Onyx","offer_id":63585632747869,"sku":"SW-KNIFE-JDH66","price":89.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Witte Steen","offer_id":63585632780637,"sku":"SW-Turquoise-10","price":89.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Carbon Gold","offer_id":63585632813405,"sku":"SW-Carbongold-9","price":89.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0447\/3562\/7429\/files\/Couteau_d_office_japonais_collection_Yakumoto_acier_damas_67_couches_onyx.jpg?v=1775891756"},{"product_id":"ds-couteau-de-chef-kyoto","title":"Koksmes - Kyoto","description":"\u003ch2 class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-pre-wrap leading-[1.7]\"\u003eKyoto collectie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-pre-wrap leading-[1.7]\"\u003eOntdek elk mes van de Kyoto \u003ca href=\"\/collections\" title=\"Japanse keukenmessen Kaitsuko\"\u003ecollectie\u003c\/a\u003e, Japanse keukenmessen ontworpen voor een delicate snede van voedingsmiddelen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-pre-wrap leading-[1.7]\"\u003eHet \u003ca href=\"\/collections\/koksmessen\" title=\"Japans mes kaitsuko\"\u003ekoksmes\u003c\/a\u003e is het ideale accessoire voor het fijn snijden van kruiden en groenten, evenals voor het bereiden van stukken vlees en vis. Elegant en strak, deze messenset past perfect in uw keuken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-pre-wrap leading-[1.7]\"\u003eDe wil voor een \u003cstrong\u003eeenvoudig\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003epuur\u003c\/strong\u003e en vooral \u003cstrong\u003emodern\u003c\/strong\u003e design is hier van idee naar project gegaan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-pre-wrap leading-[1.7]\"\u003eWij stellen ook de \u003ca href=\"\/products\/set-van-3-messen-in-damascusstaal-gele-zee-serie\" title=\"set van 3 Japanse messen in damascusstaal\"\u003eSet van 3 Japanse messen - Gele Zee serie\u003c\/a\u003e ter beschikking.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-pre-wrap leading-[1.7]\"\u003eKoksmes\u003cimg style=\"float: none;\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0447\/3562\/7429\/files\/Couteau_de_chef_de_cuisine_professionnel_damas_67_couches_kyoto.png?v=1654602002\" alt=\"couteau de chef kyoto dimensions\"\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"[li_\u0026amp;]:mb-0 [li_\u0026amp;]:mt-1 [li_\u0026amp;]:gap-1 [\u0026amp;:not(:last-child)_ul]:pb-1 [\u0026amp;:not(:last-child)_ol]:pb-1 list-disc flex flex-col gap-1 pl-8 mb-3\"\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words pl-2\"\u003e\u003cstrong\u003eMateriaal van het blad\u003c\/strong\u003e: San Mai damascusstaal 10CR15 CoMoV - 67 lagen\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words pl-2\"\u003e\u003cstrong\u003eMateriaal van het handvat\u003c\/strong\u003e: G10\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words pl-2\"\u003e\u003cstrong\u003eHardheid van het staal\u003c\/strong\u003e: 60±2 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words pl-2\"\u003e\u003cstrong\u003eGewicht\u003c\/strong\u003e: 226 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Kaitsuko","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40915722862757,"sku":"SW-KNIFE-JDH90","price":119.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0447\/3562\/7429\/files\/Couteau_de_chef_japonais_Kyoto_acier_damas.jpg?v=1775859151"},{"product_id":"ds-couteau-nakiri-couperet-kyoto","title":"Nakiri mes \/ hakbijl - Kyoto","description":"\u003ch2\u003eKyoto collectie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eOntdek elk mes van de Kyoto collectie, en meer specifiek onze robuuste keukenhakbijl voor een efficiënte snede van botten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eElegant en strak, deze messenset past perfect in uw keuken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe wil voor een eenvoudig, puur en vooral modern design is hier van idee naar project gegaan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHet Nakiri mes is speciaal ontworpen voor het fijnsnijden van kruiden en groenten zonder ze te beschadigen\u003c\/strong\u003e. Zijn plat oppervlak maakt het ook mogelijk gesneden voedingsmiddelen van de snijplank naar de pan te transporteren zonder ze te laten vallen. Wij bieden u een andere variant aan namelijk het \u003ca href=\"\/products\/nakiri-mes-hakbijl-gele-zee-serie\" title=\"Japans groentemes in damascusstaal\"\u003eNakiri mes \/ hakbijl - Gele Zee serie\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eElk mes van de Nakiri mes \/ hakbijl collectie is origineel en uniek.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNakiri mes\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0447\/3562\/7429\/files\/Couteau_nakiri_coupert_tres_coupant_en_acier_damas_kyoto.png?v=1654602002\" alt=\"couteau nakiri kyoto dimensions\" style=\"float: none;\"\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMateriaal van het blad\u003c\/strong\u003e: San Mai damascusstaal 10CR15 CoMoV - 67 lagen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMateriaal van het handvat\u003c\/strong\u003e: G10\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHardheid van het staal\u003c\/strong\u003e: 60±2 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGewicht\u003c\/strong\u003e: 266 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Kaitsuko","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40915779649701,"sku":"SW-KNIFE-JDH95","price":129.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0447\/3562\/7429\/files\/Couteau_Nakiri_Kyoto_acier_damas_manche_noir.jpg?v=1775858794"},{"product_id":"ds-couteau-nakiri-couperet-serie-mer-jaune","title":"Nakiri mes \/ hakbijl - Gele Zee serie","description":"\u003ch2 class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-pre-wrap leading-[1.7]\"\u003eHet beste van de messen in damascusstaal\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-pre-wrap leading-[1.7]\"\u003eWilt u kiezen voor hoogwaardige messen van onvergelijkbare kwaliteit?\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-pre-wrap leading-[1.7]\"\u003eOntdek elk mes van de Gele Zee serie. In damascusstaal zijn deze messen de meest solide en robuuste van de markt. Het originele bewerkte handvat bedekt met hars geeft ze een elegante en diepe stijl. Elk mes is uniek dankzij de motieven op de handvatten en de bladen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-pre-wrap leading-[1.7]\"\u003eDit solide handvat geeft u een gemakkelijke grip op uw mes voor een perfecte beheersing van de bewegingen tijdens het snijden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-pre-wrap leading-[1.7]\"\u003eAltijd in het thema van de zee, bieden wij u het \u003ca href=\"\/products\/nakiri-mes-hakbijl-chef-tanaka?variant=63481237635421\" title=\"Japans nakiri mes kaitsuko voor groenten\"\u003eNakiri mes \/ hakbijl - Chef Tanaka - Oceaanblauw\u003c\/a\u003e aan voor uw vis en vlees.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-pre-wrap leading-[1.7]\"\u003eHet Nakiri mes \/ hakbijl assortiment biedt u een ruime keuze aan producten en designs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-pre-wrap leading-[1.7]\"\u003eHet Nakiri mes wordt veel gebruikt in de keuken voor het fijnsnijden van groenten en kruiden zonder ze te beschadigen. Het wordt ook soms een schepmes genoemd, en biedt de mogelijkheid om voedingsmiddelen van de snijplank naar de pan te verplaatsen zonder ze te laten vallen.\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-pre-wrap leading-[1.7]\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0447\/3562\/7429\/files\/Couteaux_japonais_manche_en_resine_serie_mer_jaune.png?v=1654599397\" alt=\"manche série mer jaune résine epoxy\" style=\"float: none;\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-pre-wrap leading-[1.7]\"\u003eNakiri mes\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0447\/3562\/7429\/files\/Couteau_tranchoir_de_boucher_ultra_resistant_mer_jaune.png?v=1654599397\" alt=\"couteau nakiri sérié mer jaune dimensions\" style=\"float: none;\"\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"[li_\u0026amp;]:mb-0 [li_\u0026amp;]:mt-1 [li_\u0026amp;]:gap-1 [\u0026amp;:not(:last-child)_ul]:pb-1 [\u0026amp;:not(:last-child)_ol]:pb-1 list-disc flex flex-col gap-1 pl-8 mb-3\"\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words pl-2\"\u003e\u003cstrong\u003eMateriaal van het blad\u003c\/strong\u003e: San Mai damascusstaal 10CR15CoMoV - 67 lagen\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words pl-2\"\u003e\u003cstrong\u003eMateriaal van het handvat\u003c\/strong\u003e: Gestabiliseerd hout + epoxyhars\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words pl-2\"\u003e\u003cstrong\u003eHardheid van het staal\u003c\/strong\u003e: 60±2 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words pl-2\"\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 279 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Kaitsuko","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40915784007845,"sku":"SW-Kinfe-MJ109-6","price":149.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0447\/3562\/7429\/files\/Couteau_Nakiri_couperet_mer_jaune_acier_damas.jpg?v=1775863316"},{"product_id":"ds-couteau-santoku-yakumoto","title":"Santoku mes - Yakumoto","description":"\u003ch2\u003eChef Yakumoto collectie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eOntdek onze collectie Chef Yakumoto messen in hoogwaardig damascusstaal. Met een zwart handvat bieden wij u ook het \u003ca href=\"\/products\/santoku-mes-kyoto\" title=\"damascusmes santoku kaitsuko\"\u003eSantoku mes - Kyoto\u003c\/a\u003e aan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Yakumoto serie is een professionele serie bestemd voor diegenen die vooral op zoek zijn naar een nauwkeurige en schone snede. Het santoku mes is een vlaggenschip van het assortiment.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eElk Yakumoto mes met damascusstalen bladen wordt vervaardigd in Azië voor superieure kwaliteit. Een speciaal design dat het een echte identiteit geeft en het mes uniek maakt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet Santoku mes is ideaal voor het werken met kwetsbare voedingsmiddelen, het zeer fijn snijden van groenten, het snijden van stukken vlees of vis, evenals het in blokjes snijden ervan.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSantoku mes\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0447\/3562\/7429\/files\/couteau_damas_santoku_yakumoto.png?v=1654069361\" alt=\"couteau santoku yakumoto dimensions\" style=\"float: none;\"\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMateriaal van het blad\u003c\/strong\u003e: San Mai damascusstaal 10CR15 CoMoV - 67 lagen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMateriaal van het handvat\u003c\/strong\u003e: G10 en Magnesiumcarbonaat\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHardheid van het staal\u003c\/strong\u003e: 60±2 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGewicht\u003c\/strong\u003e: 244 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Kaitsuko","offers":[{"title":"Onyx","offer_id":63586044543325,"sku":"SW-KNIFE-JDH61","price":119.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Carbon Gold","offer_id":63586044576093,"sku":"SW-Carbongold-4","price":119.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Witte Steen","offer_id":63586044608861,"sku":"SW-Turquoise-7","price":119.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0447\/3562\/7429\/files\/Couteau_polyvalent_japonais_Santoku_haut_de_gamme_acier_damas_67_couches_onyx.jpg?v=1775891756"},{"product_id":"ds-couteau-a-desosser-serie-mer-jaune","title":"Uitbeenmes - Gele Zee serie","description":"\u003ch2\u003eUitbeenmes - Gele Zee serie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHet beste van de messen in damascusstaal Wilt u kiezen voor hoogwaardige messen van onvergelijkbare kwaliteit?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOntdek onze door de zee geïnspireerde messen zoals het \u003ca href=\"\/products\/uitbeenmes-chef-tanaka?variant=63481724535133\" title=\"uitbeenmes kaitsuko met blauwe greep\"\u003euitbeenmes - Chef Tanaka - Oceaanblauw\u003c\/a\u003e, maar ook de volledige Gele Zee serie. In damascusstaal zijn deze messen de meest solide en robuuste van de markt. Het originele bewerkte handvat bedekt met hars geeft ze een elegante en diepe stijl. Elk mes is uniek dankzij de motieven op de handvatten en de bladen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDit solide handvat geeft u een gemakkelijke grip op uw uitbeenmes voor een perfecte beheersing van de bewegingen tijdens het snijden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet uitbeenmes van de Gele Zee serie is het ideale mes voor het afschrapen van het vlees rond de botten. Met dit mes kunt u ook kleine botten snijden, wild en gevogelte uitbenen of verschillende stukken vlees snijden.\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cimg style=\"float: none;\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0447\/3562\/7429\/files\/Couteaux_japonais_manche_en_resine_serie_mer_jaune.png?v=1654599397\" alt=\"couteaux manche en résine mer jaune\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUitbeenmes\u003cimg style=\"float: none;\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0447\/3562\/7429\/files\/Couteau_a_desosser_en_acier_damasse_67_couches_mer_jaune.png?v=1654599397\" alt=\"couteau à désosser mer jaune kaitsuko\"\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMateriaal van het blad\u003c\/strong\u003e: San Mai damascusstaal 10CR15CoMoV - 67 lagen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMateriaal van het handvat\u003c\/strong\u003e: Gestabiliseerd hout + epoxyhars\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHardheid van het staal\u003c\/strong\u003e: 60±2 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGewicht\u003c\/strong\u003e: 82 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Kaitsuko","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40915865043109,"sku":"SW-Kinfe-MJ109-4","price":99.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0447\/3562\/7429\/files\/Couteau_desosser_Mer_Jaune_Kaitsuko.jpg?v=1775863316"},{"product_id":"ds-couteau-a-trancher-kyoto","title":"Snijmes - Kyoto","description":"\u003ch2 class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-pre-wrap leading-[1.7]\"\u003eKyoto collectie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-pre-wrap leading-[1.7]\"\u003eOntdek elk mes van de Kyoto collectie. Elegant en strak, deze messenset past perfect in uw keuken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-pre-wrap leading-[1.7]\"\u003eDe wil voor een eenvoudig, puur en vooral modern design is hier van idee naar project gegaan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-pre-wrap leading-[1.7]\"\u003eHet snijmes beschikt over een smal, glad, rigide en puntig blad. Het stelt u in staat gelijkmatige stukken vlees te snijden, heerlijke ribs te bereiden en stukken rood vlees of gevogelte te snijden. Ideaal voor het snijden en in een andere stijl, bieden wij u ook het \u003ca href=\"\/products\/uitbeenmes-chef-tanaka?variant=63481724535133\" title=\"uitbeenmes kaitsuko met blauwe greep\"\u003eSnijmes - Chef Tanaka - Oceaanblauw aan\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-pre-wrap leading-[1.7]\"\u003eSnijmes\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0447\/3562\/7429\/files\/Couteau_a_trancher_haut_de_gamme_japonais_en_acier_damas_kyoto.png?v=1654602002\" alt=\"couteau à trancher kyoto dimensions\" style=\"float: none;\"\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"[li_\u0026amp;]:mb-0 [li_\u0026amp;]:mt-1 [li_\u0026amp;]:gap-1 [\u0026amp;:not(:last-child)_ul]:pb-1 [\u0026amp;:not(:last-child)_ol]:pb-1 list-disc flex flex-col gap-1 pl-8 mb-3\"\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words pl-2\"\u003e\u003cstrong\u003eMateriaal van het blad\u003c\/strong\u003e: San Mai damascusstaal 10CR15 CoMoV - 67 lagen\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words pl-2\"\u003e\u003cstrong\u003eMateriaal van het handvat\u003c\/strong\u003e: G10\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words pl-2\"\u003e\u003cstrong\u003eHardheid van het staal\u003c\/strong\u003e: 60±2 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words pl-2\"\u003e\u003cstrong\u003eGewicht\u003c\/strong\u003e: 218 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Kaitsuko","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40915904692389,"sku":"SW-KNIFE-JDH94","price":119.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0447\/3562\/7429\/files\/Couteau_a_trancher_Kyoto_acier_damas.jpg?v=1775858925"},{"product_id":"ds-grand-couteau-de-chef-serie-mer-jaune","title":"Groot koksmes - Gele Zee serie","description":"\u003ch2\u003eHet beste van de messen in damascusstaal\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWilt u kiezen voor hoogwaardige messen van onvergelijkbare kwaliteit? Kies voor een \u003ca title=\"koksmes gyuto kaitsuko\" href=\"\/collections\/koksmessen\"\u003ekoksmes\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOntdek elk mes van de Gele Zee serie. In damascusstaal zijn deze messen de meest solide en robuuste van de markt. Het originele bewerkte handvat bedekt met hars geeft ze een elegante en diepe stijl. Elk mes is uniek dankzij de motieven op de handvatten en de bladen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDit solide handvat geeft u een gemakkelijke grip op uw mes voor een perfecte beheersing van de bewegingen tijdens het snijden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet grote koksmes stelt u in staat kruiden te snipperen, uw groenten te snijden en grote stukken vlees of vis te bereiden en te snijden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMet een zwart en glad handvat nodigen wij u uit om het \u003ca title=\"koksmes damascusstaal kyoto\" href=\"\/products\/koksmes-kyoto\"\u003eKoksmes - Kyoto\u003c\/a\u003e te ontdekken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0447\/3562\/7429\/files\/Couteaux_japonais_manche_en_resine_serie_mer_jaune.png?v=1654599397\" alt=\"manche de couteaux série mer jaune résine\" style=\"float: none;\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGroot koksmes\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0447\/3562\/7429\/files\/Grand_couteau_de_cuisine_de_chef_pour_viande_et_poisson_mer_jaune.png?v=1654599397\" alt=\"grand couteau de chef série mer jaune dimensions\" style=\"float: none;\"\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMateriaal van het blad\u003c\/strong\u003e: San Mai damascusstaal 10CR15CoMoV - 67 lagen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMateriaal van het handvat\u003c\/strong\u003e: Gestabiliseerd hout + epoxyhars\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHardheid van het staal\u003c\/strong\u003e: 60±2 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGewicht\u003c\/strong\u003e: 234 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Kaitsuko","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40915917045925,"sku":"SW-Kinfe-MJ109-1","price":139.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0447\/3562\/7429\/files\/Couteau_de_chef_Gyuto_Mer_Jaune_acier_damas.jpg?v=1775863316"},{"product_id":"ds-set-de-7-couteaux-serie-mer-jaune","title":"Set van 7 Japanse messen - Gele Zee serie","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"standard-markdown grid-cols-1 grid [\u0026amp;_\u0026gt;_*]:min-w-0 gap-3\"\u003e\n\u003ch2 class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eSet van 7 Japanse messen Gele Zee serie: de excellentie van het Damascusstaal met 67 lagen\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"standard-markdown grid-cols-1 grid [\u0026amp;_\u0026gt;_*]:min-w-0 gap-3\"\u003e\n\u003ch3\u003eHet expertoordeel in het kort:\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMateriaal\u003c\/strong\u003e: Kern in 10CR15CoMoV staal (60 HRC), San Mai techniek met 67 lagen Damascusstaal.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePrestaties\u003c\/strong\u003e: Duurzame scheermesscherpte dankzij de met Kobalt verrijkte legering.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDesign\u003c\/strong\u003e: Heften in amber gele epoxyhars en gestabiliseerd hout, die een zonnige esthetiek en perfecte ergonomie bieden.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eVoordeel\u003c\/strong\u003e: Een tariefsvoordeel van tot 48% ten opzichte van individuele aankoop.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eDe techniciteit in dienst van het gebaar: het 10CR15CoMoV staal\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDe kracht van Kobalt en Koolstof\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Gele Zee serie vertegenwoordigt het hoogpresterende segment van Kaitsuko. De kern van de kling is gesmeed in 10CR15CoMoV staal, een premium legering die een hardheid van 60 HRC bereikt. De toevoeging van Kobalt maakt het mogelijk een extreme scherpte (hoek van 15°) twee keer langer te behouden dan standaard staal. De 67 lagen Damascusstaal beschermen deze harde kern terwijl ze de noodzakelijke mechanische soepelheid aan de kling brengen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHet hameren en de unieke patronen\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eElke kling is een uniek ambachtstuk. Het vouw- en smeedproces creëert natuurlijke golvende patronen op het staal, terwijl het precisiehaveren het contactoppervlak met voedsel vermindert en een antikleefeffect tijdens het snijden creëert.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHet evenwicht en de wetenschap van het oppervlak\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEen kling bij 60 HRC is een instrument van chirurgische precisie, maar zijn stijfheid maakt het kwetsbaar op ongeschikte oppervlakken.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHet gevaar van kunststof:\u003c\/strong\u003e Harde polymeer- of glazen planken zijn technische vijanden. Ze veroorzaken micro-terugstoten die het snijvlak onmiddellijk afstompen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHet voordeel van eindgrain hout:\u003c\/strong\u003e We bevelen het gebruik van een eindgrain (End-grain) houten plank aan. Wetenschappelijk gezien, zoals onderzoeken van de Universiteit van Wisconsin benadrukken, heeft hout hygroscopische eigenschappen die bacteriën opsluiten en neutraliseren, terwijl het een \"soepel\" oppervlak biedt dat het snijvlak van uw Damascusmes opvangt zonder het te breken.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eAnalyse van de set van 7 stuks: absolute veelzijdigheid\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDeze koffert is rigoureus samengesteld om voor elke culinaire uitdaging een technische oplossing te bieden:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGroot koksmes (234g):\u003c\/strong\u003e Het krachtinstrument voor grote stukken vlees en omvangrijke groenten.\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0447\/3562\/7429\/files\/Grand_couteau_de_cuisine_de_chef_pour_viande_et_poisson_mer_jaune.png?v=1654599397\" alt=\"couteau série mer jaune grand couteau de chef dimensions\" style=\"float: none;\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKoksmes (191g):\u003c\/strong\u003e Handiger, het is het draaipunt van uw keuken voor het fijnsnijden en bereiden van dagelijkse eiwitten.\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0447\/3562\/7429\/files\/Couteau_de_chef_damas_japonais_ultra_solide_mer_jaune.png?v=1654599397\" alt=\"couteau série mer jaune couteau de chef dimensions\" style=\"float: none;\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNakiri mes (279g):\u003c\/strong\u003e De rechthoekige kling is de Japanse standaard voor het fijnsnijden van groenten zonder ze samen te persen, waardoor alle smaken behouden blijven.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e \u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0447\/3562\/7429\/files\/Couteau_tranchoir_de_boucher_ultra_resistant_mer_jaune.png?v=1654599397\" alt=\"couteau série mer jaune couteau nakiri dimensions\" style=\"float: none;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSantoku mes (244g):\u003c\/strong\u003e De meester van delicate voedingsmiddelen. Zijn geometrie beperkt de aanhechting voor nette sneden op delicate vissen en groenten.\u003cimg alt=\"couteau série mer jaune couteau santoku dimensions\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0447\/3562\/7429\/files\/Couteau_santoku_reference_numero_sur_le_marche_francais_mer_jaune.png?v=1654599397\" style=\"float: none;\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBroodmes (175g):\u003c\/strong\u003e Een tandvorm specifiek bestudeerd om de hardste korsten te doorkruisen zonder de kruim te scheuren.\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0447\/3562\/7429\/files\/Couteau_a_pain_et_bruschetta_en_acier_damas_67_couches_mer_jaune.png?v=1654599397\" alt=\"couteau série mer jaune couteau à pain dimensions\" style=\"float: none;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eUitbeenmes (125g):\u003c\/strong\u003e Stijve en precieze kling voor het scheiden van vlees van het bot met minimaal verlies. Opmerking: ontworpen om het bot te omzeilen, niet om het door te snijden.\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0447\/3562\/7429\/files\/Couteau_a_desosser_en_acier_damasse_67_couches_mer_jaune.png?v=1654599397\" alt=\"couteau série mer jaune couteau à désosser dimensions\" style=\"float: none;\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGebruiksmes (217g):\u003c\/strong\u003e Het ideale complement voor alle precisiesneden die grote behendigheid vereisen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0447\/3562\/7429\/files\/Couteau_utilitaire_pour_decoupe_de_precision_en_acier_damas_japonais_mer_jaune.png?v=1654599397\" alt=\"couteau série mer jaune couteau utilitaire dimensions\" style=\"float: none;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDesign en ergonomie: de Gele Zee fusie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHet heft is het essentiële contactpunt tussen de kok en het instrument. In deze serie gebruiken we een mengsel van gestabiliseerd hout en epoxyhars:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDimensionale stabiliteit:\u003c\/strong\u003e Gestabiliseerd hout werkt niet met vocht, wat een levenslange duurzaamheid garandeert.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePerfect evenwicht:\u003c\/strong\u003e Het balancepunt is bestudeerd om polsvermoeidheid bij langdurig gebruik te verminderen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eNatuurlijke grip:\u003c\/strong\u003e De ergonomische vorm garandeert totale beheersing van de gebaren, zelfs voor de meest complexe sneden.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eDe strengheid van de selectie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAls het design geïnspireerd is door de Japanse zonnige esthetiek, berusten de prestaties op de thermische beheersing van het 10CR15CoMoV staal. We hebben deze legering geselecteerd voor zijn moleculaire stabiliteit, die u een hardheid van 60 HRC biedt (equivalent aan de normen van Seki) met een geoptimaliseerde prestatie\/prijsverhouding.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWe garanderen een strenge productie-uitgangscontrole: de eindpolijsting moet de 67 lagen onthullen zonder enige ruwheid, wat garandeert dat het Damascuspatroon niet alleen een versiering is, maar de getuige van een geslaagde meerlagige smeding.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eOnderhoudsgids voor een duurzame investering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEen staal bij 60 HRC is een precisie-instrument dat bijzondere zorg vereist:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eWassen:\u003c\/strong\u003e Uitsluitend handmatig met zeepwater. De vaatwasser is formeel verboden (risico op micro-scheuren in het hoge hardheid staal).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDrogen:\u003c\/strong\u003e Veeg onmiddellijk af met een zachte doek. Grondig drogen beschermt de glans van het harsheft.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSnijoppervlak:\u003c\/strong\u003e Gebruik verplicht een houten plank. Glas- of marmerenoppervlakken zouden het snijvlak van uw Damascusstaal onmiddellijk afstompen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTechnisch gebaar:\u003c\/strong\u003e Duw voedsel nooit met het snijvlak; gebruik systematisch de rug van de kling.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eHet 10CR15CoMoV staal van de Gele Zee serie is harder dan de meeste aanzetstaafjes van staal die in de handel worden verkocht.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTe vermijden: Het gebruik van een standaard aanzetstaaf zou uw kling kunnen bekrassen of chipping (micro-splinters) veroorzaken in plaats van het snijvlak recht te zetten.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDe expertaanbeveling\u003cstrong\u003e:\u003c\/strong\u003e Voor deze legering wordt het onderhoud uitsluitend gedaan met de Japanse watersteen. Een periodieke passage op een korrel 3000 (onderhoud) dan 8000 (spiegelpolijsting) is onmisbaar om de hoek van 15° en het originele glijgevoel te behouden.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eHet Kaitsuko Expertverdicht\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDe Gele Zee serie richt zich op degenen die al zachte staalsoorten hebben bedwongen. Het is een instrument zonder compromissen: de hardheid van 60 HRC accepteert geen onnauwkeurigheid, het vereist een precieze bewegingstechniek om een onvergelijkbare glijding te bieden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeze set van 7 messen vormt een investering op lange termijn, beschermd door een garantie op de klingen. Door dit koffert te kiezen (Eenheidswaarde 900€) realiseert u een besparing van 350€, wat een ongeëvenaarde prijs-kwaliteitsverhouding is voor dergelijke smeedkwaliteit.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTechnische specificaties\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eKenmerk\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eTechnisch detail\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eStaal\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDamascusstaal 67 lagen (Kern 10CR15CoMoV)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHardheid\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e60 ±2 HRC\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSlijphoek\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e15° (Scheermesscherpte)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHeft\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eEpoxyhars \u0026amp; Gestabiliseerd hout\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eOnderhoud\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSlijpen met steen aanbevolen (Korrel 3000\/8000)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAanbevolen accessoires\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDubbelzijdige slijpsteen, Magnetisch blok\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Kaitsuko","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40916047298725,"sku":"SW-Kinfe-MJ109","price":549.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0447\/3562\/7429\/files\/Set_de_7_couteaux_japonais_Mer_Jaune_acier_damas.jpg?v=1775862917"},{"product_id":"couteau-utilitaire-serie-mer-jaune","title":"Gebruiksmes - Gele Zee serie","description":"\u003ch2\u003eHet beste van de messen in damascusstaal\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWilt u kiezen voor \u003cstrong\u003ehoogwaardige\u003c\/strong\u003e messen van onvergelijkbare kwaliteit?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOntdek elk mes van de \u003cstrong\u003eGele Zee serie\u003c\/strong\u003e. In \u003cstrong\u003edamascusstaal\u003c\/strong\u003e zijn deze messen de meest solide en \u003cstrong\u003erobuuste\u003c\/strong\u003e van de markt. Het originele bewerkte handvat bedekt met hars geeft ze een elegante en diepe stijl. Elk mes is uniek dankzij de motieven op de handvatten en de bladen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn een andere stijl hebben wij het \u003ca href=\"\/products\/gebruiksmes-chef-tanaka\"\u003egebruiksmes - Chef Tanaka - Forest Wood\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet \u003ca href=\"\/collections\/gebruiksmes\"\u003egebruiksmes\u003c\/a\u003e beschikt over een solide en ergonomisch handvat om u een gemakkelijke grip op uw mes te geven.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet \u003cstrong\u003egebruiksmes\u003c\/strong\u003e wordt door de grootste chefs gebruikt voor \u003cstrong\u003enauwkeurige sneden\u003c\/strong\u003e. Zijn kleine formaat en de soepelheid van het blad maken het mogelijk \u003cstrong\u003enette\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong\u003efijne\u003c\/strong\u003e sneden te realiseren.\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGebruiksmes\u003c\/h3\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cimg style=\"float: none;\" alt=\"couteau utilitaire série mer jaune dimensions\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0447\/3562\/7429\/files\/Couteau_utilitaire_pour_decoupe_de_precision_en_acier_damas_japonais_mer_jaune.png?v=1654599397\"\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMateriaal van het blad\u003c\/strong\u003e: San Mai damascusstaal 10CR15CoMoV - 67 lagen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMateriaal van het handvat\u003c\/strong\u003e: Gestabiliseerd hout + epoxyhars\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHardheid van het staal\u003c\/strong\u003e: 60±2 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGewicht\u003c\/strong\u003e: 83 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Kaitsuko","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40916144881829,"sku":"SW-Kinfe-MJ109-5","price":89.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0447\/3562\/7429\/files\/Couteau_utilitaire_Mer_Jaune_Kaitsuko.jpg?v=1775863316"},{"product_id":"couteau-santoku-serie-mer-jaune","title":"Santoku mes - Gele Zee serie","description":"\u003ch2 class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-pre-wrap leading-[1.7]\"\u003eHet beste van de messen in damascusstaal\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-pre-wrap leading-[1.7]\"\u003eWilt u kiezen voor hoogwaardige messen van onvergelijkbare kwaliteit? Naast het Santoku mes - Chef Tanaka - Oceaanblauw nodigen wij u uit om de Gele Zee serie te ontdekken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-pre-wrap leading-[1.7]\"\u003eIn damascusstaal zijn deze messen de meest solide en robuuste van de markt. Het originele bewerkte handvat bedekt met hars geeft ze een elegante en diepe stijl. Elk mes is uniek dankzij de motieven op de handvatten en de bladen. Onze \u003ca href=\"\/collections\/santoku-messen\" title=\"het Japanse mes bij uitstek veelzijdig\"\u003eSantoku messen\u003c\/a\u003e zijn elegant en beschikken over een professionele snijfinheid.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-pre-wrap leading-[1.7]\"\u003eDit solide meshandvat geeft u een gemakkelijke grip op uw mes voor een perfecte beheersing van de bewegingen tijdens het snijden bijvoorbeeld.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-pre-wrap leading-[1.7]\"\u003eHet Santoku mes maakt het mogelijk kwetsbare voedingsmiddelen te bewerken, groenten, vlees en vis fijn te snijden, evenals ze gemakkelijk in blokjes te snijden.\u003cimg style=\"float: none;\" alt=\"manche résine beige bleu série mer jaune\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0447\/3562\/7429\/files\/Couteaux_japonais_manche_en_resine_serie_mer_jaune.png?v=1654599397\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-pre-wrap leading-[1.7]\"\u003eSantoku mes\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"[li_\u0026amp;]:mb-0 [li_\u0026amp;]:mt-1 [li_\u0026amp;]:gap-1 [\u0026amp;:not(:last-child)_ul]:pb-1 [\u0026amp;:not(:last-child)_ol]:pb-1 list-disc flex flex-col gap-1 pl-8 mb-3\"\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words pl-2\"\u003e\u003cstrong\u003eMateriaal van het blad\u003c\/strong\u003e: San Mai damascusstaal 10CR15CoMoV - 67 lagen\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words pl-2\"\u003e\u003cstrong\u003eMateriaal van het handvat\u003c\/strong\u003e: Gestabiliseerd hout + epoxyhars\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words pl-2\"\u003e\u003cstrong\u003eHardheid van het staal\u003c\/strong\u003e: 60±2 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words pl-2\"\u003e\u003cstrong\u003eNettogewicht\u003c\/strong\u003e: 191 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Kaitsuko","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40916145078437,"sku":"SW-Kinfe-MJ109-7","price":139.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0447\/3562\/7429\/files\/Couteau_japonais_Santoku_mer_jaune_polyvalent_Kaitsuko.jpg?v=1775863316"},{"product_id":"couteau-de-chef-serie-mer-jaune","title":"Koksmes - Gele Zee serie","description":"\u003ch2 class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-pre-wrap leading-[1.7]\"\u003eHet beste van de messen in damascusstaal\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-pre-wrap leading-[1.7]\"\u003eWilt u kiezen voor hoogwaardige messen van onvergelijkbare kwaliteit?\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-pre-wrap leading-[1.7]\"\u003eOntdek elk mes van de Gele Zee serie. In damascusstaal zijn deze messen de meest solide en robuuste van de markt. Het originele bewerkte handvat bedekt met hars geeft ze een elegante en diepe stijl. Elk mes is uniek dankzij de motieven op de handvatten en de bladen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-pre-wrap leading-[1.7]\"\u003eDit solide handvat geeft u een gemakkelijke grip op uw mes voor een perfecte beheersing van de bewegingen tijdens het snijden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-pre-wrap leading-[1.7]\"\u003eMet een andere handvatstijl bieden wij u het \u003ca href=\"\/products\/koksmes-gyuto-chef-tanaka\" title=\"Japans koksmes kaitsuko\"\u003eKoksmes - Chef Tanaka\u003c\/a\u003e aan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-pre-wrap leading-[1.7]\"\u003eHet koksmes is ideaal voor het fijn snijden van kruiden en groenten, evenals voor het bereiden van stukken vlees en vis.\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cimg style=\"float: none;\" alt=\"manche résine bleu beige série mer jaune\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0447\/3562\/7429\/files\/Couteaux_japonais_manche_en_resine_serie_mer_jaune.png?v=1654599397\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-pre-wrap leading-[1.7]\"\u003eKoksmes\u003cimg style=\"float: none;\" alt=\"couteau de chef mer jaune dimensions\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0447\/3562\/7429\/files\/Couteau_de_chef_damas_japonais_ultra_solide_mer_jaune.png?v=1654599397\"\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"[li_\u0026amp;]:mb-0 [li_\u0026amp;]:mt-1 [li_\u0026amp;]:gap-1 [\u0026amp;:not(:last-child)_ul]:pb-1 [\u0026amp;:not(:last-child)_ol]:pb-1 list-disc flex flex-col gap-1 pl-8 mb-3\"\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words pl-2\"\u003e\u003cstrong\u003eMateriaal van het blad\u003c\/strong\u003e: San Mai damascusstaal 10CR15CoMoV - 67 lagen\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words pl-2\"\u003e\u003cstrong\u003eMateriaal van het handvat\u003c\/strong\u003e: Gestabiliseerd hout + epoxyhars\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words pl-2\"\u003e\u003cstrong\u003eHardheid van het staal\u003c\/strong\u003e: 60±2 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words pl-2\"\u003e\u003cstrong\u003eGewicht\u003c\/strong\u003e: 191 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Kaitsuko","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40916145438885,"sku":"SW-Kinfe-MJ109-2","price":139.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0447\/3562\/7429\/files\/Couteau_de_chef_Gyuto_Mer_Jaune_acier_damas.jpg?v=1775863316"},{"product_id":"couteau-a-pain-serie-mer-jaune","title":"Broodmes - Gele Zee serie","description":"\u003ch2\u003eHet beste van de messen in damascusstaal\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWilt u kiezen voor hoogwaardige messen van onvergelijkbare kwaliteit?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOntdek ons \u003ca href=\"\/products\/broodmes-chef-tanaka?variant=63581269885277\" title=\"Japans broodmes kaitsuko\"\u003ebroodmes - Chef Tanaka - Oceaanblauw\u003c\/a\u003e, evenals de volledige Gele Zee serie. In damascusstaal zijn deze messen, waaronder het broodmes, de meest solide en robuuste van de markt. Het originele bewerkte handvat bedekt met hars geeft ze een elegante en diepe stijl. Elk mes is uniek dankzij de motieven op de handvatten en de bladen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDit solide handvat geeft u een gemakkelijke grip op uw mes voor een perfecte beheersing van de bewegingen tijdens het snijden bijvoorbeeld. Het broodmes maakt het dankzij zijn getand blad mogelijk alle soorten brood gemakkelijk te snijden, of het nu een harde of dikke korst heeft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet is ook ideaal voor het snijden van pizza's, brioches, biscuitgebak en bruschettas zonder ze te pletten of te scheuren.\u003cimg style=\"float: none;\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0447\/3562\/7429\/files\/Couteaux_japonais_manche_en_resine_serie_mer_jaune.png?v=1654599397\" alt=\"manche résine mer jaune kaitsuko\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBroodmes\u003cimg style=\"float: none;\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0447\/3562\/7429\/files\/Couteau_a_pain_et_bruschetta_en_acier_damas_67_couches_mer_jaune.png?v=1654599397\" alt=\"dimensions couteau à pain mer jaune\"\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMateriaal van het blad\u003c\/strong\u003e: San Mai damascusstaal 10CR15CoMoV - 67 lagen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMateriaal van het handvat\u003c\/strong\u003e: Gestabiliseerd hout + epoxyhars\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHardheid van het staal\u003c\/strong\u003e: 60±2 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGewicht\u003c\/strong\u003e: 175 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Kaitsuko","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40922440138917,"sku":"SW-Kinfe-MJ109-3","price":129.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0447\/3562\/7429\/files\/Couteau_pain_Mer_Jaune_acier_damas.jpg?v=1775863316"},{"product_id":"set-de-3-couteaux-en-acier-damas-collection-chef-yakumoto","title":"Set van 3 Japanse messen - Chef Yakumoto ","description":"\u003ch2\u003eChef Yakumoto collectie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eOntdek onze Chef Yakumoto collectie van hoogwaardige messen in \u003cstrong\u003edamascusstaal\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Yakumoto serie is een type \u003cstrong\u003eprofessionele\u003c\/strong\u003e messen bestemd voor degenen die vooral op zoek zijn naar een nauwkeurige snede en een veelzijdige hoogwaardige messenset. Van koksmes tot \u003ca href=\"\/collections\/officemessen\"\u003eofficemes\u003c\/a\u003e, het assortiment is ontworpen voor grote restaurants.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKies voor de \u003cstrong\u003eYakumoto messen met damascusstalen bladen vervaardigd in Azië voor superieure kwaliteit\u003c\/strong\u003e. Een speciaal design dat het een echte identiteit geeft!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOok met een zwart handvat hebben wij de \u003ca href=\"\/products\/set-van-3-japanse-messen-kyoto\" title=\"set japanse damascusmessen veelzijdig\"\u003eSet van 3 Japanse messen - Kyoto\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDe specificaties van elk mes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eKoksmes\u003c\/span\u003e - 259g:\u003c\/strong\u003e Gemaakt voor het snipperen van kruiden, het snijden van groenten, het bereiden van vlees en vis\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"description\"\u003e\u003cimg style=\"float: none;\" alt=\"yakumoto couteau de chef dimensions\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0447\/3562\/7429\/files\/couteau_de_chef_japonais_noir_yakumoto.png?v=1654069273\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eSantoku mes\u003c\/span\u003e - 243,5g\u003c\/strong\u003e: Gemaakt voor het snijden van stukken vlees, het hakken van verschillende specerijen, fruit en groenten\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cimg style=\"float: none;\" alt=\"yakumoto couteau santoku dimensions\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0447\/3562\/7429\/files\/couteau_damas_santoku_yakumoto.png?v=1654069361\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eOfficemes\u003c\/span\u003e - 118g\u003c\/strong\u003e: Gemaakt voor het schillen van groenten en fruit, het snijden van plakjes worst\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cimg style=\"float: none;\" alt=\"yakumoto couteau d'office dimensions\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0447\/3562\/7429\/files\/couteau_d_office_japonais_haut_de_gamme_yakumoto.png?v=1654069435\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMateriaal van het blad\u003c\/strong\u003e: San Mai damascusstaal 10CR15 CoMoV - 67 lagen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMateriaal van het handvat\u003c\/strong\u003e: G10 en Magnesiumcarbonaat\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHardheid van het staal\u003c\/strong\u003e: 60±2 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Kaitsuko","offers":[{"title":"Onyx","offer_id":63586124792157,"sku":"SW-KNIFE-JDH6B","price":249.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Carbon Gold","offer_id":63586124824925,"sku":"SW-Carbongold-A","price":249.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Witte Steen","offer_id":63586124857693,"sku":"SW-Turquoise-A","price":249.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0447\/3562\/7429\/files\/Set_de_3_couteaux_japonais_Yakumoto-onyx.jpg?v=1775888035"},{"product_id":"set-de-5-couteaux-kyoto","title":"Set van 5 Japanse messen - Kyoto","description":"\u003ch2 class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-pre-wrap leading-[1.7]\"\u003eKyoto collectie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-pre-wrap leading-[1.7]\"\u003eOntdek zonder verder wachten de \u003cstrong\u003ehoogwaardige\u003c\/strong\u003e Kyoto collectie, die een complete set aanbiedt van \u003ca href=\"\/products\/koksmes-kyoto\" title=\"koksmes kyoto in damascusstaal\"\u003ekoksmes\u003c\/a\u003e tot officemes. In damascusstaal van superieure kwaliteit, is deze collectie in beperkte aanbieding.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-pre-wrap leading-[1.7]\"\u003eDeze messenset van de Kyoto collectie is veelzijdig en stelt u in staat elk recept naar keuze te perfectioneren met een perfecte snede van uw ingrediënten, of het nu groenten, vlees of vis betreft. Elegant en strak, deze messenset past perfect in uw keuken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-pre-wrap leading-[1.7]\"\u003eDe wil voor een \u003cstrong\u003eeenvoudig\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003epuur\u003c\/strong\u003e en vooral \u003cstrong\u003emodern\u003c\/strong\u003e design is hier van idee naar project gegaan.\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-pre-wrap leading-[1.7]\"\u003eWij bieden u ook individuele messen aan waaronder het \u003ca href=\"\/products\/koksmes-gyuto-chef-tanaka?variant=63480444059997\" title=\"Gyuto chef tanaka\"\u003eKoksmes - Chef Tanaka\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\" class=\"p1\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cimg style=\"float: none;\" alt=\"couteau kyoto manche noir excellente qualité\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0447\/3562\/7429\/files\/Meilleur_couteau_damas_de_cuisine_japonais_en_France.png?v=1654602002\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-pre-wrap leading-[1.7]\"\u003eDe specificaties van elk mes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-pre-wrap leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eSnijmes\u003c\/span\u003e - 218g\u003c\/strong\u003e: Gemaakt voor het snijden van gelijkmatige stukken vlees, het bereiden van ribs\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cimg style=\"float: none;\" alt=\"kyoto couteau à trancher dimensions\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0447\/3562\/7429\/files\/Couteau_a_trancher_haut_de_gamme_japonais_en_acier_damas_kyoto.png?v=1654602002\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eKoksmes\u003c\/span\u003e - 226g\u003c\/strong\u003e: Gemaakt voor het snijden van vlees en vis, het snijden van kruiden, het schillen van groenten, het snijden van fruit\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-pre-wrap leading-[1.7]\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cimg style=\"float: none;\" alt=\"kyoto couteau de chef dimensions\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0447\/3562\/7429\/files\/Couteau_de_chef_de_cuisine_professionnel_damas_67_couches_kyoto.png?v=1654602002\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-pre-wrap leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eSantoku mes \u003c\/span\u003e- 225g\u003c\/strong\u003e: Gemaakt voor het snijden van stukken vlees, het hakken van verschillende specerijen, fruit en groeten\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-pre-wrap leading-[1.7]\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cimg style=\"float: none;\" alt=\"kyoto couteau santoku dimensions\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0447\/3562\/7429\/files\/Couteau_santoku_noir_ultra_resistant_en_acier_67_couches_kyoto.png?v=1654602002\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-pre-wrap leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eGebruiksmes\u003c\/span\u003e - 104g\u003c\/strong\u003e: Gemaakt voor zeer nauwkeurige sneden\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-pre-wrap leading-[1.7]\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cimg style=\"float: none;\" alt=\"kyoto couteau utilitaire dimensions\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0447\/3562\/7429\/files\/Couteau_utilitaire_noir_numero_1_sur_le_marche_francais_kyoto.png?v=1654602002\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-pre-wrap leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eOfficemes\u003c\/span\u003e - 100g\u003c\/strong\u003e: Gemaakt voor het snijden van plakjes worst, het fijnsnijden van kruiden, het uithollen van fruit en groenten\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cimg style=\"float: none;\" alt=\"kyoto couteau d'office dimensions\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0447\/3562\/7429\/files\/Meilleur_couteau_d_office_japonais_en_acier_haut_de_gamme_kyoto.png?v=1654602002\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul class=\"[li_\u0026amp;]:mb-0 [li_\u0026amp;]:mt-1 [li_\u0026amp;]:gap-1 [\u0026amp;:not(:last-child)_ul]:pb-1 [\u0026amp;:not(:last-child)_ol]:pb-1 list-disc flex flex-col gap-1 pl-8 mb-3\"\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words pl-2\"\u003e\u003cstrong\u003eMateriaal van het blad\u003c\/strong\u003e: San Mai damascusstaal 10CR15 CoMoV - 67 lagen\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words pl-2\"\u003e\u003cstrong\u003eMateriaal van het handvat\u003c\/strong\u003e: G10\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words pl-2\"\u003e\u003cstrong\u003eHardheid van het staal\u003c\/strong\u003e: 60±2 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Kaitsuko","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40923189870757,"sku":"SW-KNIFE-JDH9B","price":379.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0447\/3562\/7429\/files\/Set_de_5_couteaux_japonais_Kyoto_acier_damas_manche_noir.jpg?v=1775858944"},{"product_id":"set-de-5-couteaux-en-acier-damas-collection-chef-yakumoto","title":"Set van 5 Japanse messen - Chef Yakumoto","description":"\u003ch2 class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-pre-wrap leading-[1.7]\"\u003eChef Yakumoto collectie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-pre-wrap leading-[1.7]\"\u003eOntdek onze Chef Yakumoto collectie van hoogwaardige messen in \u003cstrong\u003edamascusstaal\u003c\/strong\u003e, een type professionele messen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-pre-wrap leading-[1.7]\"\u003eDe Yakumoto serie is een professionele serie gaande van koksmes tot officemes, bestemd voor degenen die vooral op zoek zijn naar een nauwkeurige snede en een veelzijdige \u003cstrong\u003ehoogwaardige\u003c\/strong\u003e messenset.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-pre-wrap leading-[1.7]\"\u003eKies voor de \u003cstrong\u003eYakumoto messen met damascusstalen bladen vervaardigd in Azië voor superieure kwaliteit\u003c\/strong\u003e. Een speciaal design dat het een echte identiteit geeft!\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-pre-wrap leading-[1.7]\"\u003eOntdek ook in een andere collectie, de \u003ca href=\"\/products\/set-van-2-messen-in-damascusstaal-gele-zee-serie\" title=\"Set 2 messen in damascusstaal Kaitsuko\"\u003eSet van 2 Japanse messen - Gele Zee serie\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-pre-wrap leading-[1.7]\"\u003eDe specificaties van elk mes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-pre-wrap leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eKoksmes\u003c\/span\u003e - 259g\u003c\/strong\u003e: Gemaakt voor het snipperen van kruiden, het snijden van groenten, het bereiden van vlees en vis\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0447\/3562\/7429\/files\/couteau_de_chef_japonais_noir_yakumoto.png?v=1654069273\" alt=\"chef yakumoto couteau de chef dimensions\" style=\"float: none;\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-pre-wrap leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eSantoku mes\u003c\/span\u003e - 243,5g\u003c\/strong\u003e: Gemaakt voor het snijden van stukken vlees, het hakken van verschillende specerijen, fruit en groeten\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-pre-wrap leading-[1.7]\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0447\/3562\/7429\/files\/couteau_damas_santoku_yakumoto.png?v=1654069361\" alt=\"chef yakumoto couteau santoku dimensions\" style=\"float: none;\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-pre-wrap leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eUitbeenmes\u003c\/span\u003e - 125g\u003c\/strong\u003e: Gemaakt voor het afschrapen van vlees van het bot, het snijden van kleine botten\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0447\/3562\/7429\/files\/couteau_tranchant_a_desosser_japonais_yakumoto.png?v=1654069385\" alt=\"chef yakumoto couteau à désosser dimensions\" style=\"float: none;\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-pre-wrap leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eGebruiksmes\u003c\/span\u003e - 127g\u003c\/strong\u003e: Gemaakt voor zeer nauwkeurige sneden\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0447\/3562\/7429\/files\/meilleur_couteau_utilitaire_ultra_coupant_yakumoto.png?v=1654069415\" alt=\"chef yakumoto couteau utilitaire dimensions\" style=\"float: none;\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-pre-wrap leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eOfficemes\u003c\/span\u003e - 118g\u003c\/strong\u003e: Gemaakt voor het schillen van groenten en fruit, het snijden van plakjes worst\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0447\/3562\/7429\/files\/couteau_d_office_japonais_haut_de_gamme_yakumoto.png?v=1654069435\" alt=\"chef yakumoto couteau d'office dimensions\" style=\"float: none;\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul class=\"[li_\u0026amp;]:mb-0 [li_\u0026amp;]:mt-1 [li_\u0026amp;]:gap-1 [\u0026amp;:not(:last-child)_ul]:pb-1 [\u0026amp;:not(:last-child)_ol]:pb-1 list-disc flex flex-col gap-1 pl-8 mb-3\"\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words pl-2\"\u003e\u003cstrong\u003eMateriaal van het blad\u003c\/strong\u003e: San Mai damascusstaal 10CR15 - 67 lagen\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words pl-2\"\u003e\u003cstrong\u003eMateriaal van het\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003ehandvat\u003c\/strong\u003e: G10 en Magnesiumcarbonaat\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words pl-2\"\u003e\u003cstrong\u003eHardheid van het staal\u003c\/strong\u003e: 60±2 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Kaitsuko","offers":[{"title":"Onyx","offer_id":63586161754461,"sku":"SW-KNIFE-JDH6D","price":329.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Carbon Gold","offer_id":63586161787229,"sku":"SW-Carbongold-B","price":329.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Witte Steen","offer_id":63586161819997,"sku":"SW-Turquoise-B","price":329.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0447\/3562\/7429\/files\/Set_de_5_Yakumoto-onyx.jpg?v=1775887507"},{"product_id":"couteau-a-desosser-yakumoto","title":"Uitbeenmes - Yakumoto","description":"\u003ch2 class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eChef Yakumoto Collectie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eOntdek onze collectie Chef Yakumoto messen in hoogwaardig damascusstaal. Laat u ook verleiden door het \u003ca href=\"\/products\/uitbeenmes-chef-tanaka\" title=\"uitbeenmes hars- of pakkawood handvat chef tanaka\"\u003euitbeenmes - Chef Tanaka\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eDe Yakumoto Serie is een professionele serie bestemd voor degenen die in de eerste plaats op zoek zijn naar een precieze en nette snede. Van het koksmes tot het uitbeenmes, de Yakumoto collectie zal aan al uw behoeften voldoen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eOntdek elk Yakumoto mes met damascenen bladen vervaardigd in Azië voor superieure kwaliteit. Zijn origineel design geeft uw messenset een echte identiteit!\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eMeer specifiek is het uitbeenmes ideaal voor het afschrapen van al het vlees van de botten, het snijden van kleine botten, het villen van wild en gevogelte, evenals voor het verwijderen van overtollige pezen en vet van uw verschillende stukken.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUitbeenmes\u003cimg style=\"float: none;\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0447\/3562\/7429\/files\/couteau_tranchant_a_desosser_japonais_yakumoto.png?v=1654069385\" alt=\"couteau à désosser yakumoto dimension\"\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"[li_\u0026amp;]:mb-0 [li_\u0026amp;]:mt-1 [li_\u0026amp;]:gap-1 [\u0026amp;:not(:last-child)_ul]:pb-1 [\u0026amp;:not(:last-child)_ol]:pb-1 list-disc flex flex-col gap-1 pl-8 mb-3\"\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words pl-2\"\u003e\u003cstrong\u003eBladmateriaal\u003c\/strong\u003e: San Mai damascusstaal 10CR15 - 67 lagen\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words pl-2\"\u003e\u003cstrong\u003eHandvatmateriaal\u003c\/strong\u003e: G10 en Magnesiumcarbonaat\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words pl-2\"\u003e\u003cstrong\u003eHardheid van het staal\u003c\/strong\u003e: 60±2 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words pl-2\"\u003e\u003cstrong\u003eGewicht\u003c\/strong\u003e: 125 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Kaitsuko","offers":[{"title":"Onyx","offer_id":63586188525917,"sku":"SW-KNIFE-JDH64","price":89.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Carbon Gold","offer_id":63586188558685,"sku":"SW-Carbongold-6","price":89.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Witte Steen","offer_id":63586188591453,"sku":"SW-Turquoise-8","price":89.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0447\/3562\/7429\/files\/Couteau_de_cuisine_Chef_Yakumoto_couteau_a_desosser_japonais_pour_retirer_la_viande_des_os_onyx.jpg?v=1775891756"},{"product_id":"le-couteau-de-chef-yakumoto","title":"Koksmes - Yakumoto","description":"\u003ch2\u003eChef Yakumoto Collectie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eDe Yakumoto Serie is een \u003cstrong\u003eprofessionele serie\u003c\/strong\u003e bestemd voor degenen die in de eerste plaats op zoek zijn naar een precieze en nette snede.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eAls u de voorkeur geeft aan levendiger kleuren, kunt u zich wenden tot het \u003ca href=\"\/products\/koksmes-gele-zee-serie\" title=\"groot koksmes gyuto model kaitsuko damascus\"\u003eGrote Koksmes - Geel Zee Serie\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eMet een soberder maar even elegant design nodigen wij u uit elk Yakumoto mes met damascenen bladen te ontdekken, vervaardigd in Azië voor superieure kwaliteit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eHet koksmes is het mes dat u in uw keuken moet hebben. Het kan voor meerdere doeleinden worden gebruikt. Ermee kunt u vlees en vis snijden, kruiden fijn hakken, fruit en groenten in blokjes snijden en schillen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eKoksmes\u003cimg style=\"float: none;\" alt=\"couteau de chef yakumoto dimensions\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0447\/3562\/7429\/files\/couteau_de_chef_japonais_noir_yakumoto.png?v=1654069273\"\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"[li_\u0026amp;]:mb-0 [li_\u0026amp;]:mt-1 [li_\u0026amp;]:gap-1 [\u0026amp;:not(:last-child)_ul]:pb-1 [\u0026amp;:not(:last-child)_ol]:pb-1 list-disc flex flex-col gap-1 pl-8 mb-3\"\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words pl-2\"\u003e\u003cstrong\u003eBladmateriaal\u003c\/strong\u003e: San Mai damascusstaal 10CR15 CoMoV - 67 lagen\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words pl-2\"\u003e\u003cstrong\u003eHandvatmateriaal\u003c\/strong\u003e: G10 of Magnesiumcarbonaat\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words pl-2\"\u003e\u003cstrong\u003eHardheid van het staal\u003c\/strong\u003e: 60±2 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words pl-2\"\u003e\u003cstrong\u003eGewicht\u003c\/strong\u003e: 259 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Kaitsuko","offers":[{"title":"Onyx","offer_id":63586253799773,"sku":"SW-KNIFE-JDH60","price":124.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Carbon Gold","offer_id":63586253832541,"sku":"SW-Carbongold-1","price":124.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Witte Steen","offer_id":63586253865309,"sku":"SW-Turquoise-1","price":124.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0447\/3562\/7429\/files\/Couteau_de_chef_japonais_Yakumoto_67_couches_acier_damas_usage_polyvalent_onyx.jpg?v=1775891756"},{"product_id":"le-couteau-utilitaire-yakumoto","title":"Gebruiksmes - Yakumoto","description":"\u003ch2\u003eChef Yakumoto Collectie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eOntdek onze collectie Chef Yakumoto messen in hoogwaardig damascusstaal. Wij nodigen u ook uit een andere stijl te ontdekken met het \u003ca title=\"japans gebruiksmes chef tanaka\" href=\"\/products\/gebruiksmes-chef-tanaka?variant=63481392202077\"\u003egebruiksmes - Chef Tanaka in de kleur Vuur van de Aarde\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Yakumoto Serie is een professionele serie bestemd voor degenen die in de eerste plaats op zoek zijn naar een precieze en nette snede bij het hanteren van hun messen. Van het koksmes tot het gebruiksmes, de Yakumoto collectie zal aan al uw behoeften voldoen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eElk Yakumoto mes met damascenen bladen wordt vervaardigd in Azië voor superieure kwaliteit. Het speciale design van deze collectie geeft een echte identiteit aan uw messen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKleiner dan het koksmes, is het gebruiksmes perfect voor precisiework. Ermee kunt u nette en fijne sneden maken.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGebruiksmes\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0447\/3562\/7429\/files\/meilleur_couteau_utilitaire_ultra_coupant_yakumoto.png?v=1654069415\" alt=\"couteau utilitaire yakumoto dimensions\" style=\"float: none;\"\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eBladmateriaal\u003c\/strong\u003e: San Mai damascusstaal 10CR15 CoMoV - 67 lagen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHandvatmateriaal\u003c\/strong\u003e: G10 en Magnesiumcarbonaat\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHardheid van het staal\u003c\/strong\u003e: 60±2 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGewicht\u003c\/strong\u003e: 127 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Kaitsuko","offers":[{"title":"Onyx","offer_id":63585991065949,"sku":"SW-KNIFE-JDH65","price":89.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Carbon Gold","offer_id":63585991098717,"sku":"SW-Carbongold-8","price":89.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Witte Steen","offer_id":63585991131485,"sku":"SW-Turquoise-9","price":89.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0447\/3562\/7429\/files\/Couteau_utilitaire_Yakumoto-onyx.jpg?v=1775891756"},{"product_id":"couteau-kiritsuke-kyoto","title":"Kiritsukemes - Kyoto","description":"\u003ch2 class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eKyoto Collectie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eOntdek elk mes van de Kyoto collectie. Wij nodigen u tegelijkertijd uit het \u003ca href=\"\/products\/kiritsuke-mes-chef-taisho-braise-carmin\" title=\"het veelzijdige kiritsukemes in damascusstaal hars- en houten handvat\"\u003eKiritsukemes - Spectre VII\u003c\/a\u003e te ontdekken, met zijn design en origineel handvat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet Kiritsukemes is meer specifiek bedoeld voor het maken van vele sneden. Het Kiritsukemes stelt u in staat al uw vlees en vis met precisie en fijnheid van snede in stukken te snijden. U kunt het ook gebruiken voor het fijn snijden van uw kruiden of groenten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eElegant en strak, zal de Kyoto messenset perfect passen in uw keuken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe wil voor een eenvoudig, puur en vooral modern ontwerp is hier van een idee naar een project gegaan.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eKiritsukemes\u003cimg alt=\"couteau kiritsuke kyoto dimensions\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0447\/3562\/7429\/files\/Couteau_kiritsuke_hyper_tranchant_en_acier_damasse_kyoto.png?v=1654602002\" style=\"float: none;\"\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eBladmateriaal\u003c\/strong\u003e: San Mai damascusstaal 10CR15 CoMoV - 67 lagen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHandvatmateriaal\u003c\/strong\u003e: G10\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHardheid van het staal\u003c\/strong\u003e: 60±2 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGewicht\u003c\/strong\u003e: 261 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Kaitsuko","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40923569127589,"sku":"SW-KNIFE-JDH92","price":119.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0447\/3562\/7429\/files\/Couteau_Kiritsuke_Kyoto_acier_damas_haut_de_gamme.jpg?v=1775858794"},{"product_id":"le-couteau-utilitaire-kyoto","title":"Gebruiksmes - Kyoto","description":"\u003ch2\u003eKyoto Collectie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eOntdek elk mes van de Kyoto collectie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet \u003cstrong\u003egebruiksmes\u003c\/strong\u003e wordt gebruikt door de grootste chefs voor het maken van precisie sneden. Zijn kleine formaat en de soepelheid van het blad maken nette en fijne sneden mogelijk. Wij hebben ook in onze collectie het \u003ca href=\"\/products\/gebruiksmes-yakumoto?variant=63585991131485\" title=\"multifunctioneel gebruiksmes damascusstaal yakumoto\"\u003egebruiksmes - Yakumoto\u003c\/a\u003e. Het gebruiksmes biedt een uitstekende snijkwaliteit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eElegant en strak, zal deze messenset perfect passen in uw keuken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe wil voor een eenvoudig, puur en vooral modern ontwerp is hier van een idee naar een project gegaan.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGebruiksmes\u003cimg style=\"float: none;\" alt=\"couteau utilitaire kyoto dimensions\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0447\/3562\/7429\/files\/Couteau_utilitaire_noir_numero_1_sur_le_marche_francais_kyoto.png?v=1654602002\"\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eBladmateriaal\u003c\/strong\u003e: San Mai damascusstaal 10CR15 CoMoV - 67 lagen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHandvatmateriaal\u003c\/strong\u003e: G10\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHardheid van het staal\u003c\/strong\u003e: 60±2 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGewicht\u003c\/strong\u003e: 104 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Kaitsuko","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40923569225893,"sku":"SW-KNIFE-JDH93","price":89.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0447\/3562\/7429\/files\/Couteau_utilitaire_Kyoto_acier_damas.jpg?v=1775858925"},{"product_id":"collection-kyoto-couteau-damas-japonais-serie-limitee","title":"Set van 7 Japanse messen - Kyoto","description":"\u003ch2 class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-pre-wrap leading-[1.7]\"\u003eKyoto collectie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-pre-wrap leading-[1.7]\"\u003eOntdek zonder verder wachten de Kyoto collectie, een type hoogwaardige messen die deze set van 7 messen in damascusstaal van superieure kwaliteit in beperkte aanbieding aanbiedt. Van koksmes tot officemes, deze set stelt u in staat talrijke nauwkeurige sneden te maken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-pre-wrap leading-[1.7]\"\u003eDeze messenset van de Kyoto collectie is veelzijdig en stelt u in staat elk recept naar keuze te perfectioneren met een perfecte snede van uw ingrediënten, of het nu groenten, vlees of vis betreft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-pre-wrap leading-[1.7]\"\u003eElegant en strak, deze messenset past perfect in uw keuken. De wil voor een eenvoudig, puur en vooral modern design is hier van idee naar project gegaan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-pre-wrap leading-[1.7]\"\u003eAls individueel mes nodigen wij u uit om ons \u003ca href=\"\/products\/kiritsuke-mes-chef-tanaka?variant=63480582373725\" title=\"Kiritsukemes Kaitsuko\"\u003eKiritsuke mes - Chef Tanaka\u003c\/a\u003e te ontdekken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-pre-wrap leading-[1.7]\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cimg style=\"float: none;\" alt=\"kyoto noir couteau haut de gamme japonais\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0447\/3562\/7429\/files\/Meilleur_couteau_damas_de_cuisine_japonais_en_France.png?v=1654602002\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-pre-wrap leading-[1.7]\"\u003eDe specificaties van elk mes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-pre-wrap leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eSnijmes\u003c\/span\u003e - 218g\u003c\/strong\u003e: Gemaakt voor het snijden van gelijkmatige stukken vlees, het bereiden van ribs\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0447\/3562\/7429\/files\/Couteau_a_trancher_haut_de_gamme_japonais_en_acier_damas_kyoto.png?v=1654602002\" alt=\"chef kyoto couteau à trancher dimensions\" style=\"float: none;\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-pre-wrap leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eKiritsuke mes\u003c\/span\u003e - 261g\u003c\/strong\u003e: Gemaakt voor het in stukken snijden van vlees en vis, het snipperen van kruiden of groeten\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0447\/3562\/7429\/files\/Couteau_kiritsuke_hyper_tranchant_en_acier_damasse_kyoto.png?v=1654602002\" alt=\"chef kyoto couteau kiritsuke dimensions\" style=\"float: none;\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-pre-wrap leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eKoksmes\u003c\/span\u003e - 226g\u003c\/strong\u003e: Gemaakt voor het snijden van vlees en vis, het snijden van kruiden, het schillen van groenten, het snijden van fruit\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0447\/3562\/7429\/files\/Couteau_de_chef_de_cuisine_professionnel_damas_67_couches_kyoto.png?v=1654602002\" alt=\"chef kyoto couteau de chef dimensions\" style=\"float: none;\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-pre-wrap leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eNakiri mes\u003c\/span\u003e - 266g\u003c\/strong\u003e: Gemaakt voor het fijnsnijden van kruiden en groenten zonder ze te beschadigen\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0447\/3562\/7429\/files\/Couteau_nakiri_coupert_tres_coupant_en_acier_damas_kyoto.png?v=1654602002\" alt=\"chef kyoto couteau nakiri dimensions\" style=\"float: none;\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-pre-wrap leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eSantoku mes\u003c\/span\u003e - 225g\u003c\/strong\u003e: Gemaakt voor het snijden van stukken vlees, het hakken van verschillende specerijen, fruit en groeten\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-pre-wrap leading-[1.7]\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0447\/3562\/7429\/files\/Couteau_santoku_noir_ultra_resistant_en_acier_67_couches_kyoto.png?v=1654602002\" alt=\"chef kyoto couteau santoku dimensions\" style=\"float: none;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #000000;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-pre-wrap leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eGebruiksmes\u003c\/span\u003e - 104g\u003c\/strong\u003e: Gemaakt voor zeer nauwkeurige sneden\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-pre-wrap leading-[1.7]\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cimg style=\"float: none;\" alt=\"chef kyoto couteau utilitaire dimensions\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0447\/3562\/7429\/files\/Couteau_utilitaire_noir_numero_1_sur_le_marche_francais_kyoto.png?v=1654602002\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-pre-wrap leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eOfficemes\u003c\/span\u003e - 100g\u003c\/strong\u003e: Gemaakt voor het snijden van plakjes worst, het fijnsnijden van kruiden, het uithollen van fruit en groenten\u003cimg style=\"float: none;\" alt=\"chef kyoto couteau d'office dimensions\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0447\/3562\/7429\/files\/Meilleur_couteau_d_office_japonais_en_acier_haut_de_gamme_kyoto.png?v=1654602002\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul class=\"[li_\u0026amp;]:mb-0 [li_\u0026amp;]:mt-1 [li_\u0026amp;]:gap-1 [\u0026amp;:not(:last-child)_ul]:pb-1 [\u0026amp;:not(:last-child)_ol]:pb-1 list-disc flex flex-col gap-1 pl-8 mb-3\"\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words pl-2\"\u003e\u003cstrong\u003eMateriaal van het blad\u003c\/strong\u003e: San Mai damascusstaal 10CR15 CoMoV - 67 lagen\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words pl-2\"\u003e\u003cstrong\u003eMateriaal van het handvat\u003c\/strong\u003e: G10\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words pl-2\"\u003e\u003cstrong\u003eHardheid van het staal\u003c\/strong\u003e: 60±2 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Kaitsuko","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40923572076709,"sku":"SW-KNIFE-JDH9","price":529.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0447\/3562\/7429\/files\/kyotokaitsukocouteaujaponaisacierdamas.jpg?v=1775827765"},{"product_id":"set-de-3-couteaux-en-acier-damas-serie-mer-jaune","title":"Set van 3 Japanse messen - Gele Zee serie ","description":"\u003ch2 class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-pre-wrap leading-[1.7]\"\u003eHet beste van de messen in damascusstaal\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-pre-wrap leading-[1.7]\"\u003eWilt u kiezen voor \u003cstrong\u003ehoogwaardige\u003c\/strong\u003e messen van onvergelijkbare kwaliteit?\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-pre-wrap leading-[1.7]\"\u003eOntdek elk koksmes van de \u003cstrong\u003eGele Zee serie\u003c\/strong\u003e. In \u003cstrong\u003edamascusstaal\u003c\/strong\u003e zijn deze messen de meest solide en robuuste van de markt. Het originele bewerkte handvat bedekt met hars geeft ze een elegante en diepe stijl.\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-pre-wrap leading-[1.7]\"\u003eElk mes is uniek dankzij de motieven op de handvatten en de bladen. Het solide handvat geeft u een gemakkelijke grip op uw mes voor een perfecte beheersing van de bewegingen tijdens het snijden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-pre-wrap leading-[1.7]\"\u003eWij nodigen u uit om ook onze \u003ca href=\"\/products\/set-van-3-japanse-messen-chef-tanaka?variant=63481964790109\" title=\"set van 3 japanse messen chef tanaka\"\u003eSet van 3 Japanse messen - Chef Tanaka\u003c\/a\u003e te ontdekken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cimg style=\"float: none;\" alt=\"lame damas 67 couches série mer jaune motif unique\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0447\/3562\/7429\/files\/Couteaux_de_chef_japonais_professionnel_lames_ultra_coupante.png?v=1654599397\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-pre-wrap leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cimg style=\"float: none;\" alt=\"motif exceptionnel manche résine mer jaune dessin unique\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0447\/3562\/7429\/files\/Couteaux_japonais_manche_en_resine_serie_mer_jaune.png?v=1654599397\"\u003e\u003c\/strong\u003eDe specificaties van elk mes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-pre-wrap leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eKoksmes\u003c\/span\u003e - 191g\u003c\/strong\u003e: Gemaakt voor het snijden van kruiden en groenten, en voor het bereiden van stukken vis en vlees\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0447\/3562\/7429\/files\/Couteau_de_chef_damas_japonais_ultra_solide_mer_jaune.png?v=1654599397\" alt=\"Mer jaune série couteau de chef dimensions\" style=\"float: none;\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-pre-wrap leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eSantoku mes - 244g\u003c\/strong\u003e: Gemaakt voor het snijden van kwetsbare ingrediënten, het fijnsnijden van groenten, het snijden van vlees en vis\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0447\/3562\/7429\/files\/Couteau_santoku_reference_numero_sur_le_marche_francais_mer_jaune.png?v=1654599397\" alt=\"Mer jaune série couteau santoku dimensions\" style=\"float: none;\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-pre-wrap leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eGebruiksmes\u003c\/span\u003e - 217g\u003c\/strong\u003e: Gemaakt voor nauwkeurige sneden\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0447\/3562\/7429\/files\/Couteau_utilitaire_pour_decoupe_de_precision_en_acier_damas_japonais_mer_jaune.png?v=1654599397\" alt=\"Mer jaune série couteau utilitaire dimensions\" style=\"float: none;\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul class=\"[li_\u0026amp;]:mb-0 [li_\u0026amp;]:mt-1 [li_\u0026amp;]:gap-1 [\u0026amp;:not(:last-child)_ul]:pb-1 [\u0026amp;:not(:last-child)_ol]:pb-1 list-disc flex flex-col gap-1 pl-8 mb-3\"\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words pl-2\"\u003e\u003cstrong\u003eMateriaal van het blad\u003c\/strong\u003e: San Mai damascusstaal 10CR15CoMoV - 67 lagen\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words pl-2\"\u003e\u003cstrong\u003eMateriaal van het handvat\u003c\/strong\u003e: Gestabiliseerd hout + epoxyhars\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words pl-2\"\u003e\u003cstrong\u003eHardheid van het staal\u003c\/strong\u003e: 60±2 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Kaitsuko","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40923575124133,"sku":"SW-Kinfe-MJ109B","price":279.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0447\/3562\/7429\/files\/Set_de_3_couteaux_japonais_damas_haut_de_gamme_Mer_Jaune.jpg?v=1775862881"},{"product_id":"set-de-2-couteaux-en-acier-damas-serie-mer-jaune","title":"Set van 2 Japanse messen - Gele Zee serie","description":"\u003ch2 class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-pre-wrap leading-[1.7]\"\u003eHet beste van de messen in damascusstaal\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-pre-wrap leading-[1.7]\"\u003eWilt u kiezen voor hoogwaardige messen van onvergelijkbare kwaliteit?\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-pre-wrap leading-[1.7]\"\u003eOntdek elk mes van de Gele Zee serie, koksmessen ontworpen voor precisiewerk dat eer bewijst aan de bereiding van de meest verfijnde gerechten in de keuken. In damascusstaal zijn deze messen de meest solide en robuuste van de markt. Het originele bewerkte handvat bedekt met hars geeft ze een elegante en diepe stijl. Elk mes is uniek dankzij de motieven op de handvatten en de bladen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-pre-wrap leading-[1.7]\"\u003eDit solide handvat geeft u een gemakkelijke grip op uw mes voor een perfecte beheersing van de bewegingen tijdens het snijden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-pre-wrap leading-[1.7]\"\u003eAls u een soberder design wenst, kunt u kiezen voor de \u003ca href=\"\/products\/set-van-3-messen-in-damascusstaal-chef-yakumoto-collectie?variant=63586124792157\" title=\"Set van 3 Japanse messen damascusstaal Yakumoto\"\u003eSet van 3 Japanse messen - Chef Yakumoto collectie\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0447\/3562\/7429\/files\/Couteaux_de_chef_japonais_professionnel_lames_ultra_coupante.png?v=1654599397\" alt=\"lame damas 67 couches acier haut de gamme\" style=\"float: none;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0447\/3562\/7429\/files\/Couteaux_japonais_manche_en_resine_serie_mer_jaune.png?v=1654599397\" alt=\"manche série mer jaune haut de gamme damas\" style=\"float: none;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-pre-wrap leading-[1.7]\"\u003eDe specificaties van elk mes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-pre-wrap leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eKoksmes\u003c\/span\u003e - 191g\u003c\/strong\u003e: Gemaakt voor het snijden van vlees en vis, het snijden van kruiden, het schillen van groenten, het snijden van fruit\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cimg style=\"float: none;\" alt=\"mer jaune couteau de chef dimension\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0447\/3562\/7429\/files\/Couteau_de_chef_damas_japonais_ultra_solide_mer_jaune.png?v=1654599397\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-pre-wrap leading-[1.7]\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGebruiksmes\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e \u003cstrong\u003e- 217g\u003c\/strong\u003e: Gemaakt voor nauwkeurige sneden\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cimg style=\"float: none;\" alt=\"mer jaune couteau utilitaire dimensions\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0447\/3562\/7429\/files\/Couteau_utilitaire_pour_decoupe_de_precision_en_acier_damas_japonais_mer_jaune.png?v=1654599397\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul class=\"[li_\u0026amp;]:mb-0 [li_\u0026amp;]:mt-1 [li_\u0026amp;]:gap-1 [\u0026amp;:not(:last-child)_ul]:pb-1 [\u0026amp;:not(:last-child)_ol]:pb-1 list-disc flex flex-col gap-1 pl-8 mb-3\"\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words pl-2\"\u003e\u003cstrong\u003eMateriaal van het blad\u003c\/strong\u003e: San Mai damascusstaal 10CR15CoMoV - 67 lagen\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words pl-2\"\u003e\u003cstrong\u003eMateriaal van het handvat\u003c\/strong\u003e: Gestabiliseerd hout + epoxyhars\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words pl-2\"\u003eHardheid van het staal: 60±2 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Kaitsuko","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40923575353509,"sku":"SW-Kinfe-MJ109A","price":189.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0447\/3562\/7429\/files\/Set_de_2_couteaux_japonais_Mer_Jaune_acier_damas.jpg?v=1775862849"},{"product_id":"ds-santoku-kyoto","title":"Santoku - Kyoto","description":"\u003ch2\u003eCollectie Kyoto\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eOntdek elk mes van de Kyoto collectie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet \u003cstrong\u003eSantoku mes\u003c\/strong\u003e is het ideale mes voor het verkrijgen van mooie perfect gesneden stukken vlees, gelijkmatige stukken vis, of voor het fijn hakken van uw verschillende kruiden, groenten en fruit, zelfs de hardste. Ontdek ook in een ander thema de \u003ca href=\"\/products\/set-van-3-japanse-messen-chef-tanaka\"\u003e3-delige messenset type Japans - Chef Tanaka - Tierra del Fuego\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eElegant en strak, past deze messenset perfect in uw keuken. De collectie \u003ca href=\"\/collections\/santoku-messen\"\u003esantoku messen\u003c\/a\u003e is ontworpen om u in staat te stellen de meest complexe maaltijden eenvoudig te bereiden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe wil voor een eenvoudig, puur en vooral modern ontwerp is hier van een idee naar een project gegaan na de ontwikkeling van deze collectie \u003ca href=\"\/collections\"\u003emessen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSantoku mes\u003cimg style=\"float: none;\" alt=\"couteau santoku kyoto dimensions\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0447\/3562\/7429\/files\/Couteau_santoku_noir_ultra_resistant_en_acier_67_couches_kyoto.png?v=1654602002\"\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMateriaal van de kling:\u003c\/strong\u003e Damast staal San Maï 10CR15 CoMoV - 67 lagen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMateriaal van het heft:\u003c\/strong\u003e G10\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHardheid van het staal:\u003c\/strong\u003e 60±2 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 225 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Kaitsuko","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40923926003877,"sku":"SW-KNIFE-JDH91","price":119.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0447\/3562\/7429\/files\/Couteau_Santoku_Kyoto_polyvalent_acier_damas.jpg?v=1775859151"},{"product_id":"couteau-kiritsuke-chef-taisho-braise-carmin","title":"Koksmes - Spectre VII","description":"\u003ch2\u003eNieuwigheid van Kaitsuko!\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eOntdek wat de kunst van de Japanse messenmakerskunst is met ons koksmes in \u003ca href=\"\/collections\"\u003eDamascusstaal\u003c\/a\u003e met 67 lagen. Ontworpen voor veeleisende kookliefhebbers en gepassioneerde chefs, combineert dit elegante mes uitzonderlijke snijprestaties met een artistiek design geïnspireerd door de vlammen van de smederij. Een echt precisiejuweel voor uw keuken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe kling van het Spectre V koksmes is vervaardigd uit eersterangse 10CR15CoMov staal, bekend om zijn uitzonderlijke scherpte en duurzaamheid. Het unieke Damascuspatroon dat het resultaat is van de superlaag van staallagen voegt een ongeëvenaarde esthetische dimensie toe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet \u003ca href=\"\/collections\/koksmessen\"\u003ekoksmes\u003c\/a\u003e is meer specifiek bedoeld voor het uitvoeren van vele sneden. Dit mes stelt u in staat al uw vlees en vis te snijden. U kunt het ook gebruiken voor het fijn snipperen van uw kruiden of groenten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOntdek ook ons \u003ca href=\"\/products\/kiritsuke-mes-spectrevi\"\u003eKiritsuke mes - Spectre VI\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKoksmes\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMateriaal van de kling:\u003c\/strong\u003e Damascusstaal San Mai 10CR15CoMov - 67 lagen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMateriaal van het heft:\u003c\/strong\u003e Gestabiliseerd hout + epoxyhars\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHardheid van het staal:\u003c\/strong\u003e 60±2 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 175 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Kaitsuko","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41023736971429,"sku":"SW-KNIFE-S018","price":159.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0447\/3562\/7429\/files\/Couteau_de_chef_Spectre_V_en_dams_Kaitsuko.jpg?v=1775886441"},{"product_id":"set-de-3-couteaux-type-japonais-kyoto","title":"Set van 3 Japanse messen - Kyoto","description":"\u003ch2\u003eKyoto collectie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eOntdek zonder verder wachten de hoogwaardige Kyoto collectie, die een complete set aanbiedt van koksmes tot officemes. In damascusstaal van superieure kwaliteit, is deze collectie in beperkte aanbieding.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeze messenset van de Kyoto collectie is veelzijdig en stelt u in staat elk recept naar keuze te perfectioneren met een perfecte snede van uw voedingsmiddelen, of het nu gaat om groenten, vlees of vis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eElegant en strak, past deze messenset perfect in uw keuken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe wil voor een eenvoudig, puur en vooral modern design is hier van idee naar project gegaan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVoor een complete reeks bieden wij u de \u003ca href=\"\/products\/set-van-3-japanse-messen-kyoto\" title=\"Japanse messen Kyoto Kaitsuko\"\u003eSet van 7 Japanse messen - Kyoto\u003c\/a\u003e aan.\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cimg alt=\"Couteau kyoto manche noir bois qualité\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0447\/3562\/7429\/files\/Meilleur_couteau_damas_de_cuisine_japonais_en_France.png?v=1654602002\" style=\"float: none;\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDe specificaties van elk mes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eKoksmes\u003c\/span\u003e - 226g\u003c\/strong\u003e: Gemaakt voor het snijden van vlees en vis, hakken van kruiden, schillen van groenten, snijden van fruit\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0447\/3562\/7429\/files\/Couteau_de_chef_de_cuisine_professionnel_damas_67_couches_kyoto.png?v=1654602002\" alt=\"Kyoto set de 3 couteaux de chef dimensions\" style=\"float: none;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eSantoku mes\u003c\/span\u003e - 225g\u003c\/strong\u003e: Gemaakt voor het snijden van stukken vlees, hakken van verschillende kruiden, fruit en groenten\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0447\/3562\/7429\/files\/Couteau_santoku_noir_ultra_resistant_en_acier_67_couches_kyoto.png?v=1654602002\" alt=\"Kyoto set de 3 couteaux santoku dimensions\" style=\"float: none;\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eOfficemes\u003c\/span\u003e - 100g\u003c\/strong\u003e: Gemaakt voor het snijden van plakjes worst, fijnsnijden van kruiden, uithollen van fruit en groenten\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0447\/3562\/7429\/files\/Meilleur_couteau_d_office_japonais_en_acier_haut_de_gamme_kyoto.png?v=1654602002\" alt=\"Kyoto set de 3 couteaux d'office dimensions\" style=\"float: none;\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMateriaal van het blad\u003c\/strong\u003e: Damascus San Maï staal 10CR15 CoMoV - 67 lagen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMateriaal van het handvat\u003c\/strong\u003e: G10\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHardheid van het staal\u003c\/strong\u003e: 60±2 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Kaitsuko","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43461991661793,"sku":"SW-KNIFE-JDH9A","price":249.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0447\/3562\/7429\/files\/Set_de_3_couteaux_japonais_Kyoto_acier_damas_manches_noirs.jpg?v=1775859151"},{"product_id":"couteau-kiritsuke-spectrei","title":"Kiritsuke mes - Spectre I","description":"\u003ch2 class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-pre-wrap leading-[1.7]\"\u003eOnze ongelooflijke nieuwkomer!\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-pre-wrap leading-[1.7]\"\u003eOntdek de perfecte harmonie tussen de kunst van de Japanse messenmakerij en het exquise design met ons Kiritsuke mes in 67-lagen damascusstaal. Uitgerust met een precisieblade en een handvat in hout gesublimeerd met epoxyhars in de levendige kleuren van felrood en bruin, is dit mes een fusie van esthetiek en prestatie, een schat voor liefhebbers van verfijnde keuken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-pre-wrap leading-[1.7]\"\u003eHet handvat is op zichzelf een kunstwerk, met tinten van felrood en bruin gesublimeerd in een transparant epoxyhars. Het is niet alleen visueel aantrekkelijk, maar biedt ook een comfortabele en evenwichtige grip.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-pre-wrap leading-[1.7]\"\u003eHet Kiritsuke mes is meer specifiek ontworpen voor het uitvoeren van talrijke sneden. Dit mes stelt u in staat al uw vlees en vis in stukken te snijden. U kunt het ook gebruiken om uw kruiden of groenten fijn te snipperen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-pre-wrap leading-[1.7]\"\u003eOntdek ook ons nieuwe \u003ca title=\"Kiritsuke mes Damascusstaal\" href=\"\/products\/kiritsuke-mes-spectreii\"\u003eKiritsuke mes - Spectre II\u003c\/a\u003e.\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-pre-wrap leading-[1.7]\"\u003eKiritsuke mes\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0447\/3562\/7429\/files\/Couteau_Kiritsuke_-_Riviere_pourpre_-_mesures.jpg?v=1695997173\" alt=\"Couteau Kiritsuke - Rivière pourpre - Mesures\" style=\"float: none;\"\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"[li_\u0026amp;]:mb-0 [li_\u0026amp;]:mt-1 [li_\u0026amp;]:gap-1 [\u0026amp;:not(:last-child)_ul]:pb-1 [\u0026amp;:not(:last-child)_ol]:pb-1 list-disc flex flex-col gap-1 pl-8 mb-3\"\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words pl-2\"\u003e\u003cstrong\u003eMateriaal van het blad\u003c\/strong\u003e: San Mai damascusstaal 10CR15CoMoV - 67 lagen\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words pl-2\"\u003e\u003cstrong\u003eMateriaal van het handvat\u003c\/strong\u003e: Gestabiliseerd hout + epoxyhars\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words pl-2\"\u003e\u003cstrong\u003eHardheid van het staal\u003c\/strong\u003e: 60±2 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words pl-2\"\u003e\u003cstrong\u003eGewicht\u003c\/strong\u003e: 175 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Kaitsuko","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48683787845981,"sku":"SW-KNIFE-JDH11","price":159.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0447\/3562\/7429\/files\/Couteau_Kiritsuke_damas_Spectre_I_manche_resine_orange.jpg?v=1775869019"},{"product_id":"couteau-kiritsuke-spectreiii","title":"Kiritsuke mes - Spectre III","description":"\u003ch2\u003eOns nieuwe kunstwerk!\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eOntdek ons nieuwe Kiritsuke mes in 67-lagen damascusstaal. Dit mes is de belichaming van de Japanse traditie van de messenmakerij, waarbij een blad van uitzonderlijke scherpte wordt gecombineerd met een handvat in hout gesublimeerd met epoxyhars in elegante tinten van zwart en beige. Voeg een vleugje elegantie toe aan uw keuken terwijl u geniet van ongeëvenaarde snijprestaties.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet blad is gesmeed uit hoogwaardig 10CR15CoMoV staal, bekend om zijn uitzonderlijke scherpte en duurzaamheid. Het damascuspatroon dat voortvloeit uit de opeenstapeling van staallagen voegt een uniek esthetisch tintje toe aan uw keuken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet Kiritsuke mes is meer specifiek ontworpen voor het uitvoeren van talrijke sneden. Dit mes stelt u in staat al uw vlees en vis in stukken te snijden. U kunt het ook gebruiken om uw kruiden of groenten fijn te snipperen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn onze collectie speciale messen, ontdek ook ons \u003ca href=\"\/products\/kiritsuke-mes-spectreiv\" title=\"Kiritsuke mes Damascusstaal\"\u003eKiritsuke mes - Spectre IV\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eKiritsuke mes\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0447\/3562\/7429\/files\/Couteau_Kiritsuke_-_Fusion_terrestre_-_mesures_600x600_cc54193f-b73d-474b-9840-d5348083ebe2_600x600.png?v=1696255079\" alt=\"Couteau Kiritsuke - Fusion terrestre - Mesures\"\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMateriaal van het blad\u003c\/strong\u003e: San Mai damascusstaal 10CR15CoMoV - 67 lagen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMateriaal van het handvat\u003c\/strong\u003e: Gestabiliseerd hout + epoxyhars\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHardheid van het staal\u003c\/strong\u003e: 60±2 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGewicht\u003c\/strong\u003e: 175 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Kaitsuko","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48683854856541,"sku":"SW-KNIFE-JDH12","price":159.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0447\/3562\/7429\/files\/Couteau_Kiritsuke_damas_Spectre_III_manche_resine_noir.jpg?v=1775886001"},{"product_id":"couteau-kiritsuke-spectreii","title":"Kiritsuke mes - Spectre II","description":"\u003ch2\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eKiritsuke mes, Spectre II\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eDe 2e variant van de Kaitsuko Prestige collectie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHet Spectre II is het tweede stuk van onze Spectre serie, een collectie van 7 hoogwaardige Kiritsuke messen waarvan elke variant zich onderscheidt door een uniek heft. Het tweekleurige heft, licht gestabiliseerd hout aan de zijde van de mitre en witte epoxyhars aan de zijde van de knop, maakt het de meest lichte en meest strakke variant van de serie. Een duidelijke visuele signatuur, bedacht voor koks die een precisie-instrument willen zonder afstand te doen van elegantie op het werkblad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOnder deze esthetiek vindt u de technische standaarden van de Prestige collectie terug: staal 10CR15CoMoV, hardheid 58-60 HRC, Damascuskling met 67 lagen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDe identiteit van de Spectre II: een signatuur tweekleurig heft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHet contrast licht hout \/ witte hars\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWaar de Spectre I speelt op levendige kleuren van helder rood en bruin en andere varianten meer gekleurde paletten verkennen, neemt de Spectre II een heldere en lichte identiteit aan. Het gestabiliseerde hout behoudt zijn zichtbare natuurlijke nerf aan de klingzijde, terwijl de witte epoxyhars het heft tot aan de knop verlengt in een scherpe overgang, zonder verloop. Het resultaat: een mes dat visueel contrasteert met de Damascuskling en bijzonder goed licht opvangt in een open keuken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEen grip bedacht voor lange diensten\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe combinatie gestabiliseerd hout \/ epoxyhars is niet alleen esthetisch. Het gestabiliseerde hout wordt in de diepte geïmpregneerd om bestand te zijn tegen vocht en temperatuurvariaties, terwijl de epoxyhars de hefstructuur vergrendelt. U krijgt een stabiele, licht getextureerde grip die niet wegglijdt zelfs met natte handen, en die in de tijd niet zal werken zoals een heft van ruw hout zou doen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHet evenwicht tussen de Usuba en de Yanagiba: wat is een Kiritsuke?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDe veelzijdigheid van een \"K-Tip\" kling\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet belangrijkste kenmerk van de Kiritsuke ligt in zijn rechte hoekige punt, de zogenaamde \"K-Tip\". Deze geometrie maakt het mogelijk uiterst precieze werkzaamheden uit te voeren, wat het inbrengen onder delicate weefsels of het uitvoeren van decoratieve sneden vergemakkelijkt. In tegenstelling tot een klassiek koksmes met afgerond profiel heeft de Kiritsuke een meer rechtlijnige lijn die een frisse en nette snijbeweging van boven naar beneden bevordert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWaarom de Kiritsuke het symbool is van de chefstatus\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn professionele keukens wordt het dragen van de Kiritsuke vaak beschouwd als een privilege verbonden aan ervaring. Het hybride profiel vereist een zekere technische beheersing om de volledige klinglengte te benutten. De Spectre II kiezen betekent een wil tot precisie bevestigen en een diepgaand begrip van de verschillende snijstijlen tonen, met bovendien de visuele identiteit van een genummerd stuk in een serie van 7.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAnatomie van de kling: gemeenschappelijk voor de gehele Spectre serie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDe moleculaire structuur: hardheid van 58-60 HRC\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe kern van de kling van de Spectre II is gesmeed in 10CR15CoMoV staal, een hoogwaardige legering verrijkt met koolstof (1,05%) en kobalt. Deze technische keuze garandeert een hardheid van 58-60 HRC, die een snijvlakbehoud biedt die ruim superieur is aan standaard staalsoorten. Kobalt versterkt de slijtagebestendigheid, waardoor de slijpsessies kunnen worden uitgesteld terwijl een constant scheermesscherp snijvlak behouden blijft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDamascus 67 lagen: een uniek patroon op elke Spectre II\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe 67 staallagen die de centrale kern omringen beschermen deze terwijl ze een zekere structurele soepelheid aan de kling bieden. Het rigoureuze vouwproces zorgt ervoor dat de Damascusgolfpatronen een ander patroon tekenen op elk stuk, ook van de ene Spectre II op de andere. Gecombineerd met het lichte tweekleurige heft komt dit Damascuspatroon naar voren met een bijzonder uitgesproken contrast, waar andere varianten van de serie de kling visueel dempen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePrestaties in de keuken: precisie en ergonomie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKiritsuke vs Gyuto vs Santoku: welke te kiezen?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAls de Santoku het veelzijdige mes bij uitstek is voor thuis, onderscheidt de Spectre II zich hiervan door zijn lengte en spitse punt. Ten opzichte van de Gyuto (koksmes) biedt het een vlakker klingprofiel, ideaal voor \"push-cutting\" (snijden door duwen). Het is het geprefereerde instrument voor degenen die de fijnheid van de snede boven de snelheid van de wiegende beweging verkiezen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEvenwicht en symmetrisch geslepen facet\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWe hebben gekozen voor een dubbel geslepen facet (50\/50) met een hoek van 15° per zijde. Deze configuratie maakt de Spectre II toegankelijk voor zowel rechts- als linkshandigen, terwijl een uitzonderlijke penetratie in de vezels behouden blijft. Met een uitgebalanceerd gewicht van ongeveer 175 g werkt het mes voor u en vermindert vermoeidheid bij lange bereidingen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eOnderhoudsgids\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDe kunst van het slijpen: de hoek van 15° bewaren\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOm de prestaties van het 10CR15CoMoV te handhaven, gebruik dagelijks een stalen aanzetstaaf om het snijvlak recht te zetten. Zodra de snijvlakbehoud verzwakt, is een passage op slijpsteen (korrel 3000\/8000) onmisbaar om de oorspronkelijke hoek van 15° te herstellen zonder de geometrie van de kling aan te tasten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBewaring en duurzaamheid van het tweekleurige heft\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe vaatwasser is formeel verboden: agressieve detergenten en hitte zouden het staal en de witte epoxyhars van het heft onherstelbaar beschadigen, die met de tijd kan vergelen. Reinigen met zeepwater gevolgd door onmiddellijk drogen met een zachte doek is onmisbaar. Dit is ook wat het scherpe contrast tussen het houten deel en het harsdeel behoudt, de visuele signatuur van de Spectre II.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHet Kaitsuko Expertverdicht\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDe Spectre II is de variant van de Prestige collectie die we aanbevelen aan koks die op zoek zijn naar een hoogwaardig Kiritsuke mes met een heldere en lichte visuele identiteit. Het contrast licht hout \/ witte hars brengt een eigentijds cachet dat even goed past bij strakke professionele keukens als bij open huishoudelijke keukens waar het mes zichtbaar blijft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWat ons tijdens onze tests heeft geboeid, is de stijfheid van de kern bij 60 HRC die een uiterst precies tactiel terugkoppeling biedt, en het feit dat het lichte heft van de Spectre II het Damascuspatroon van de 67 lagen bijzonder goed in de waarde stelt. De \"K-Tip\" punt blijft een geduchte troef voor het fijn ontdoen van vis of de millimetrische julienne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVoor koks aangetrokken door diepere of meer verzadigde kleuren bieden de 6 andere varianten van de Spectre serie alternatieven, maar het is wel de Spectre II die de \"lichte\" pool van de collectie definieert.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"text-text-100 mt-3 -mb-1 text-[1.125rem] font-bold\"\u003eTechnische specificaties\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable style=\"width: 100%; height: 299px;\"\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003cth style=\"width: 17.0845%; height: 19.5938px;\"\u003eKenmerk\u003c\/th\u003e\n\u003cth style=\"width: 79.2791%; height: 19.5938px;\"\u003eDetail\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 39.1875px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 17.0845%; height: 39.1875px;\"\u003eModel\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.2791%; height: 39.1875px;\"\u003eSpectre II, 2e variant van de Spectre serie (7 varianten)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 17.0845%; height: 19.5938px;\"\u003eCollectie\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.2791%; height: 19.5938px;\"\u003ePrestige\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 17.0845%; height: 19.5938px;\"\u003eType\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.2791%; height: 19.5938px;\"\u003eKiritsuke (K-Tip punt)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 17.0845%; height: 19.5938px;\"\u003eStaal\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.2791%; height: 19.5938px;\"\u003e10CR15CoMoV (kern met hoog koolstofgehalte)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 17.0845%; height: 19.5938px;\"\u003eHardheid\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.2791%; height: 19.5938px;\"\u003e58-60 HRC\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 17.0845%; height: 19.5938px;\"\u003eConstructie\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.2791%; height: 19.5938px;\"\u003eDamascusstaal 67 lagen\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 17.0845%; height: 19.5938px;\"\u003eSlijphoek\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.2791%; height: 19.5938px;\"\u003e15° per zijde\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 39.1875px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 17.0845%; height: 39.1875px;\"\u003eHeft\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.2791%; height: 39.1875px;\"\u003eLicht gestabiliseerd hout en witte epoxyhars (signatuur tweekleurig)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 17.0845%; height: 19.5938px;\"\u003eGewicht\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.2791%; height: 19.5938px;\"\u003e~175\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cimg style=\"margin-bottom: 16px; float: none;\" alt=\"Couteau Kiritsuke - Orangerie nacrée - Mesures\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0447\/3562\/7429\/files\/Couteau_Kiritsuke_orange_nacree_mesures_600x600.png?v=1695996964\"\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kaitsuko","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48683860001117,"sku":"SW-KNIFE-JDH13","price":159.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0447\/3562\/7429\/files\/Couteau_Kiritsuke_damas_Spectre_II_manche_resine_blanc.jpg?v=1775886070"},{"product_id":"couteau-kiritsuke-spectrevi","title":"Kiritsuke mes - Spectre VI","description":"\u003ch2 class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-pre-wrap leading-[1.7]\"\u003eOnze nieuwe must-have!\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-pre-wrap leading-[1.7]\"\u003eOntdek de subtiliteit van de Japanse keuken met ons \u003ca title=\"Japans Kiritsuke mes\" href=\"\/collections\/kiritsuke-messen\"\u003eKiritsuke\u003c\/a\u003e mes in 67-lagen damascusstaal, uitgerust met een epoxyhars handvat in de rustgevende kleuren van hemelsblauw en beige. Dit mes is veel meer dan een gewoon keukengereedschap; het belichaamt de perfecte fusie tussen schoonheid en prestatie, en wordt al snel een essentiële metgezel in uw keuken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-pre-wrap leading-[1.7]\"\u003eDit mes belichaamt de Japanse traditie en het vakmanschap, waarbij verfijnde esthetiek wordt gecombineerd met uitzonderlijke snijprestaties. Het is een eerbetoon aan de Japanse culinaire cultuur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-pre-wrap leading-[1.7]\"\u003eHet Kiritsuke mes is meer specifiek ontworpen voor het uitvoeren van talrijke sneden. Dit mes stelt u in staat al uw vlees en vis in stukken te snijden. U kunt het ook gebruiken om uw kruiden of groenten fijn te snipperen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-pre-wrap leading-[1.7]\"\u003eKiritsuke mes\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cimg style=\"margin-bottom: 16px; float: none;\" alt=\"Couteau Kiritsuke - Océan tumultueux - Mesures\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0447\/3562\/7429\/files\/Couteau_Kiritsuke_-_Ocean_Tumultueux_-_mesures_600x600.jpg?v=1695996598\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cul class=\"[li_\u0026amp;]:mb-0 [li_\u0026amp;]:mt-1 [li_\u0026amp;]:gap-1 [\u0026amp;:not(:last-child)_ul]:pb-1 [\u0026amp;:not(:last-child)_ol]:pb-1 list-disc flex flex-col gap-1 pl-8 mb-3\"\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words pl-2\"\u003e\u003cstrong\u003eMateriaal van het blad\u003c\/strong\u003e: San Mai damascusstaal 10CR15CoMoV - 67 lagen\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words pl-2\"\u003e\u003cstrong\u003eMateriaal van het handvat\u003c\/strong\u003e: Gestabiliseerd hout + epoxyhars\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words pl-2\"\u003e\u003cstrong\u003eHardheid van het staal\u003c\/strong\u003e: 60±2 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words pl-2\"\u003e\u003cstrong\u003eGewicht\u003c\/strong\u003e: 175 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Kaitsuko","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48683864949085,"sku":"SW-KNIFE-JDH14","price":159.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0447\/3562\/7429\/files\/Couteau_Kiritsuke_Spectre_VI_manche_bleu.jpg?v=1775886138"},{"product_id":"spectrev","title":"Couteau Kiritsuke - Spectre V","description":"\u003ch2\u003eKaitsuko nieuwkomer!\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eOntdek wat de kunst van de Japanse messenmakerij is met ons Kiritsuke mes in 67-lagen damascusstaal. Ontworpen voor veeleisende keukenliefhebbers en gepassioneerde chefs, combineert dit elegante mes uitzonderlijke snijprestaties met een artistiek design geïnspireerd door de vlammen van de smeedoven. Een echt juweel van precisie voor uw keuken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet blad van het Kiritsuke mes - De Ontvlamde is vervaardigd uit eersterangs 10CR15CoMoV staal, gerenommeerd om zijn uitzonderlijke scherpte en duurzaamheid. Het unieke damascuspatroon dat voortvloeit uit de opeenstapeling van staallagen voegt een ongeëvenaarde esthetische dimensie toe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet Kiritsuke mes is meer specifiek ontworpen voor het uitvoeren van talrijke sneden. Dit mes stelt u in staat al uw vlees en vis in stukken te snijden. U kunt het ook gebruiken om uw kruiden of groenten fijn te snipperen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOntdek ook ons \u003ca href=\"\/products\/kiritsuke-mes-spectrevi\" title=\"Japans Kiritsuke mes\"\u003eKiritsuke mes - Spectre VI\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eKiritsuke mes\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0447\/3562\/7429\/files\/Couteau_Kiritsuke_l_enflamme_mesures.png?v=1695996511\" alt=\"Couteau Kiritsuke - L'enflammé - Mesures\" style=\"float: none;\"\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMateriaal van het blad\u003c\/strong\u003e: San Mai damascusstaal 10CR15CoMoV - 67 lagen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMateriaal van het handvat\u003c\/strong\u003e: Gestabiliseerd hout + epoxyhars\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHardheid van het staal\u003c\/strong\u003e: 60±2 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGewicht\u003c\/strong\u003e: 175 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Kaitsuko","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48683870585181,"sku":"SW-KNIFE-JDH15","price":159.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0447\/3562\/7429\/files\/Couteau_Kiritsuke_damas_Spectre_VII_collection_Prestige.jpg?v=1775886354"},{"product_id":"couteau-kiritsuke-spectreiv","title":"Kiritsuke mes - Spectre IV","description":"\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eJ\u003c\/strong\u003eapans Kiritsuke mes, Spectre IV\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eDe 4e variant van de Kaitsuko Prestige collectie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHet Spectre IV is het vierde stuk van onze Spectre serie, een collectie van 7 hoogwaardige Kiritsuke messen waarvan elke variant zich onderscheidt door een uniek heft. Het heft van exotisch groen en beige hout, gesublimeerd door epoxyhars, maakt het de meest organische en meest artistieke variant van de serie. Een visuele signatuur geïnspireerd door natuurlijke paletten, bedacht voor koks die het mes zien als een karakterstuk evenzeer als een precisie-instrument.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOnder deze esthetiek vindt u de technische standaarden van de Prestige collectie terug: staal 10CR15CoMoV, hardheid 58-60 HRC, Damascuskling met 67 lagen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDe identiteit van de Spectre IV: een heft van exotisch groen en beige hout\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDe combinatie exotisch hout en epoxyhars\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWaar de Spectre I speelt op levendige kleuren van helder rood en bruin, en de Spectre II een heldere en lichte identiteit aanneemt, verkent de Spectre IV een plantaardige en aardse palette. Het exotische hout laat zijn natuurlijke nerf zien in nuances van groen en beige, terwijl de epoxyhars de vezels vult en het patroon fixeert. Het resultaat: een heft met een semi-artistiek karakter, dat de organische dimensie van het mes voortzet tot in de hand van de kok.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEen comfortabele en uitgebalanceerde grip\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe combinatie exotisch hout \/ epoxyhars is niet alleen esthetisch. Het hout wordt in de diepte gestabiliseerd door de hars om bestand te zijn tegen vocht en temperatuurvariaties, terwijl de hars de hefstructuur vergrendelt en het zijn bestendigheid in de tijd geeft. U krijgt een comfortabele, uitgebalanceerde grip die niet wegglijdt zelfs met natte handen, en die moeiteloos gebruik mogelijk maakt bij lange diensten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHet evenwicht tussen de Usuba en de Yanagiba: wat is een Kiritsuke?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDe veelzijdigheid van een \"K-Tip\" kling\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe \u003ca href=\"\/collections\/kiritsuke-messen\"\u003eKiritsuke\u003c\/a\u003e is herkenbaar aan zijn lange kling en zijn rechtlijnig profiel dat eindigt met een karakteristieke \"Reverse Tanto\" punt. Deze hoekige punt is niet alleen esthetisch: ze biedt superieure behendigheid voor delicate incisies en puntwerk, daar waar een klassiek koksmes (Gyuto) soms fijnheid mist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEen veeleisend hybride profiel\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Kiritsuke combineert de lengte van de Yanagiba (vis) en het rechtlijnige profiel van de Usuba (groenten). Deze hybride geometrie vereist een zekere technische beheersing om de volledige klinglengte van de Spectre IV volledig te benutten, met name voor het vloeiend overgaan van de treksnede op eiwitten naar het puntwerk op groenten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAnatomie van de kling: gemeenschappelijk voor de gehele Spectre serie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDe moleculaire structuur: hardheid van 58-60 HRC\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe kern van de kling van de Spectre IV is gesmeed in martensitisch roestvrijstalen 10CR15CoMoV, verrijkt met kobalt. Deze hoogwaardige legering bereikt een hardheid van 58-60 HRC, en maakt slijpen op een scherpe hoek van 15° mogelijk, wat een \"scheermes\"-scherpte biedt die veel langer duurt dan standaard staal. In tegenstelling tot de Chef Tanaka reeks (53-54 HRC) positioneert de Spectre IV zich duidelijk op het hoogpresterende segment van onze catalogus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDamascus 67 lagen: een uniek patroon op elke Spectre IV\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe kern wordt beschermd door 67 lagen Damascusstaal. Deze \"San Mai\" (sandwich) structuur garandeert een structurele veerkracht aan de kling terwijl ze unieke golvende patronen onthult, symbolen van onze fabricagestrengheid. Gecombineerd met het groene en beige heft van de Spectre IV creëert dit Damascuspatroon een sterk organisch contrast, dat de natuurlijke palette aanwezig op het heft voortzet op de kling.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePrestaties in de keuken: een hoogpresterend hybride\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDe Spectre IV vervangt voordelig meerdere messen dankzij zijn unieke geometrie:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eViswerk:\u003c\/strong\u003e de lange kling maakt het mogelijk filets te fileren en sashimi's te snijden in één vloeiende beweging, zonder de vezels te scheuren.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGroenteprecisie:\u003c\/strong\u003e de platte hiel maakt volledig contact met de plank mogelijk, ideaal voor het hakken van kruiden of het realiseren van perfecte \"julienne\" sneden.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eVleessnijden:\u003c\/strong\u003e het spitse profiel glijdt zonder inspanning door eiwitten zonder bot, wat een nette en precieze snede garandeert.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eDe beheersing van het gebaar: waarom het Kiritsuke profiel?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDe Kiritsuke is geen mes dat men ondergaat, het is een instrument dat men bedwingt. De hybride geometrie vereist een specifieke bewegingstechniek:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDe treksnede:\u003c\/strong\u003e dankzij de kern in 10CR15CoMoV en het scheermesscherp snijvlak, gebruik de lengte van de kling om uw eiwitten in één vloeiende beweging te snijden, van de basis naar de punt. Dit bewaart de integriteit van de vezels, essentieel voor sashimi's of braadstukken.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHet puntwerk (K-Tip):\u003c\/strong\u003e de omgekeerde \"Reverse Tanto\" punt maakt chirurgische precisie mogelijk voor delicate incisies. Het is het ideale instrument voor het snipperen van sjalotten of het bijwerken van vlees met een behendigheid die een klassieke Gyuto niet toelaat.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eTechnische vergelijking: Kiritsuke vs Santoku vs Gyuto\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eKenmerk\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eKiritsuke Spectre IV\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eSantoku Tanaka\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eGyuto (koksmes)\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePuntprofiel\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eK-Tip (Reverse Tanto)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAfgerond\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGebogen\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHardheid (HRC)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e58-60 (hoge prestaties)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e53-54 (robuustheid)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e53-58\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eBeheersingsniveau\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGevorderd \/ expert\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBeginner \/ amateur\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAlle niveaus\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eIdeaal gebruik\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eHybride precisie\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDagelijks koken\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGrote volumes, wiegend\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003ch3\u003eKiritsuke vs Gyuto: een misleidende nabijheid\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDe \u003ca href=\"\/collections\/koksmessen\"\u003eGyuto\u003c\/a\u003e is het Japanse equivalent van het westerse koksmes. Hoewel de Kiritsuke een vergelijkbare klinglengte deelt (vaak 20 cm), ligt het verschil in het profiel. De Gyuto heeft een meer uitgesproken kromming (de \"buik\"), wat de wiegende beweging vergemakkelijkt. De Spectre IV is meer rechtlijnig: het platte snijvlak bevordert volledig contact met de plank, wat het een performanter instrument maakt voor verticale sneden en duwbewegingen, daar waar de Gyuto de veelzijdigheid van de roterende beweging bevoorrecht.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eEen hybride tussen Europese en Japanse chef\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDe Kiritsuke van de Prestige reeks is wat men een modern hybride noemt. Het ontleent aan het Europese koksmes zijn ergonomisch heft (Yo type) en zijn robuustheid, maar behoudt de Japanse ziel: een scherpe slijphoek van 15° en een hardheid van 60 HRC. Het is het perfecte instrument voor degenen die de snijprestaties van een zwaard willen zonder het westerse handcomfort op te offeren.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eKiritsuke vs Bunka: een kwestie van schaal\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eMen verwart vaak de Kiritsuke met de Bunka. Ze delen dezelfde \"K-Tip\" punt (Reverse Tanto). Het verschil is puur dimensioneel: de Bunka is korter (16-18 cm) en hoger, ideaal voor beperkte ruimtes en intensief groentework. De Spectre IV is langer, wat hem een superieure snijcapaciteit geeft voor grote stukken vlees of visfilets.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eKiritsuke vs Nakiri: de specialist tegenover de veelzijdige\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDe Nakiri is de exclusieve specialist van groenten met zijn rechthoekige kling zonder punt. Als de Spectre IV een vergelijkbare platte hiel heeft om groenten met dezelfde efficiëntie te hakken, geeft de Tanto punt hem een beslissend voordeel: de mogelijkheid om fijne prik- en bijwerkwerkzaamheden uit te voeren die de Nakiri technisch niet kan garanderen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eKiritsuke vs Sujihiki: het beheer van de lengte\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDe Sujihiki is een lang en zeer fijn snijmes, uitsluitend ontworpen voor het verwijderen van vetten en het snijden van vlees zonder bot. De Spectre IV kan een Sujihiki vervangen dankzij zijn fijnheid, maar het blijft \"hoger\" van kling, wat hem een betere stabiliteit biedt voor sneden op de plank.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eBelangrijk verschil met de Yanagiba\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDe Yanagiba is een enkelvoudig geslepen mes (aan één kant geslepen), exclusief instrument van sushimeesters voor sashimi. Het vereist een lang leerproces omdat de kling van nature \"drijft\". De Spectre IV is dubbel geslepen (symmetrisch). Het biedt de esthetiek en punt van de Yanagiba, maar met het gebruiksgemak van een klassiek mes. Het zijn de prestaties van de sushimeester die toegankelijk zijn voor de gepassioneerde kok.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIs de Kiritsuke een goed eerste Japans mes?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNee, als u helemaal begint. Ja, als u al een rigoureuze bewegingstechniek heeft. Voor een eerste aankoop raden we doorgaans de Santoku Tanaka aan. Waarom? Omdat de Spectre IV een \"hard\" staal is (60 HRC). Een hoek van 15° op een rigide staal vergeeft geen fouten: een draaiende beweging of een schok op een bot kan een splinter (chipping) veroorzaken. Als u nog twijfelt tussen meerdere profielen, \u003ca href=\"\/blogs\/gids\/welk-mes-voor-welk-gebruik\"\u003ezal onze gids welk mes voor welk gebruik u helpen te kiezen.\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet is een uitstekend tweede mes: datgene wat men zichzelf geeft wanneer men het onderhoud met de aanzetstaaf op een soepelere reeks heeft beheerst en men de sensatie van \"absolute glijding\" van het Damascusstaal wil ontdekken. Het is het instrument van de overgang naar excellentie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eOnderhoudsgids\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDe kunst van het slijpen: de hoek van 15° bewaren\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe hardheid van 60 HRC garandeert een extreme snijfijnheid, maar maakt het staal gevoeliger voor schokken. In tegenstelling tot de Chef Tanaka reeks die de stalen aanzetstaaf accepteert, vereist de Spectre IV onderhoud met de steen om zijn hoek van 15° te bewaren. We bevelen uitsluitend het gebruik van de watersteen aan (korrel 3000\/8000): korrel 3000 geeft de scherpte zijn beet terug, korrel 8000 polijst het snijvlak voor een \"spiegel\"-scherpte en absolute glijding door de weefsels.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBewaring en duurzaamheid van het exotisch houten heft\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe vaatwasser is formeel verboden: agressieve detergenten en hitte zouden het staal en de epoxyhars van het heft onherstelbaar beschadigen, die na verloop van tijd kan vervagen of barsten. Reinigen met zeepwater gevolgd door onmiddellijk drogen met een zachte doek is onmisbaar. Dit is ook wat de diepte van de groene en beige nuances van het exotische hout bewaart, de visuele signatuur van de Spectre IV.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBewaring van het 60 HRC staal: de keuze van het oppervlak\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEen staal van dergelijke hardheid is per definitie \"droger\" en dus gevoeliger voor zijdelingse schokken. Het oppervlak waarop u werkt is even cruciaal als het mes zelf:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDe verplichting van eindgrain hout:\u003c\/strong\u003e we bevelen het gebruik van een eindgrain (end-grain) houten plank aan. In tegenstelling tot de longitudinale houtdraden of hard kunststof wijken de verticale draden van eindgrain hout bij impact, waarbij het snijvlak van uw Spectre IV wordt \"opgevangen\" zonder het te pletten.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eWetenschappelijke hygiëne:\u003c\/strong\u003e studies (met name van de Universiteit van Wisconsin) hebben aangetoond dat houten oppervlakken superieure natuurlijke antibacteriële eigenschappen bezitten ten opzichte van kunststof. Door hout te kiezen beschermt u uw scherpte en uw gezondheid.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eHet Kaitsuko Expertverdicht\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDe Spectre IV is de variant van de Prestige collectie die we aanbevelen aan koks die op zoek zijn naar een hoogwaardig Kiritsuke mes met een organische en artistieke visuele identiteit. De combinatie exotisch groen en beige hout en epoxyhars brengt een natuurlijk cachet dat even goed past bij professionele keukens als bij warme huishoudelijke keukens waar het mes zichtbaar blijft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWat ons tijdens onze tests heeft geboeid, is de stijfheid van de kern bij 60 HRC die een uiterst precies tactiel terugkoppeling biedt, en het feit dat het groene en beige heft van de Spectre IV een echte visuele continuïteit creëert met het Damascuspatroon van de 67 lagen. De \"K-Tip\" punt blijft een geduchte troef voor het fijn ontdoen van vis of de millimetrische julienne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVoor koks aangetrokken door meer contrasterende of meer verzadigde paletten bieden de 6 andere varianten van de Spectre serie alternatieven, maar het is wel de Spectre IV die de \"natuurlijke en artistieke\" pool van de collectie definieert.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eTechnische waarschuwing: de grenzen van excellentie\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDe techniciteit in dienst van het gebaar impliceert de grenzen van zijn instrument te kennen. De Spectre IV is een precisie-instrument, geen instrument voor brute kracht. Formeel verbod: gebruik deze kling nooit op bevroren producten, botten of karkassen. De fijnheid van de hoek van 15° en de stijfheid van het 10CR15CoMoV staal zijn niet ontworpen voor deze mechanische spanningen, die onomkeerbare micro-splinters op het snijvlak kunnen veroorzaken (chipping).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAccessoires en aanvullingen: de technische excellentie handhaven\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDe kunst van het slijpen: Japanse waterstenen\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDubbelzijdige slijpsteen (korrel 3000\/8000): het onmisbare complement van de Spectre IV.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHoekgeleider: voor koks die de handmatige helling nog niet hebben beheerst, garandeert het een constante hoek van 15° en bewaart de geometrie van de Damascuskling.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBescherming en opberging: de Tanto punt beveiligen\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMagnetische houten balk: het beschermt het snijvlak en stelt de 67 lagen Damascus en het groene en beige heft van de Spectre IV in de waarde.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBeschermende schede (Saya): verplicht als u uw mes transporteert, om elke draaiing of schok op de Tanto punt te vermijden.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWerkvlak: de 60 HRC bewaren\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTeakhouten snijplank: het voorkomt dat het snijvlak wordt platgedrukt op een te rigide oppervlak.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eTechnische specificaties\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eKenmerk\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eDetail\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eModel\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSpectre IV, 4e variant van de Spectre serie (7 varianten)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCollectie\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePrestige\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eType\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKiritsuke (K-Tip punt \/ Reverse Tanto)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eKling\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eStaal 10CR15CoMoV, 67 lagen Damascusstaal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHardheid\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e58-60 HRC\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLengte\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e21,5 cm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHeft\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eExotisch groen en beige hout, gesublimeerd door epoxyhars (artistieke signatuur)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSlijphoek\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e15° per zijde\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0447\/3562\/7429\/files\/Couteau_Kiritsuke_-_Green_inspiration_-_mesures_600x600.jpg?v=1695996327\" alt=\"Couteau Kiritsuke Green inspiration mesures\" style=\"float: none;\"\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kaitsuko","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48683872977245,"sku":"SW-KNIFE-JDH16","price":159.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0447\/3562\/7429\/files\/Couteau_Kiritsuke_Spectre_IV_collection_Prestige_Kaitsuko.jpg?v=1775886189"}],"url":"https:\/\/kaitsuko.nl\/collections\/damascusmes-de-excellentie-van-kaitsuko.oembed?page=2","provider":"Kaitsuko","version":"1.0","type":"link"}